Swell de Spirits revient avec deux nouveaux embouteillages pour la collection « Flashback » en provenance de Jamaïque et de Guyana. Dénichées par Michael Barbaria, ces nouveautés qui ne datent pas d’hier, affichant 26 et 27 ans au compteur, elles seront proposées en éditions limitées.
Direction la Jamaïque avec un millésime 1994 en provenance de la distillerie New Yarmouth Estate. Un 27 ans d’âge qui a vieilli 24 ans sous les tropiques et 3 ans en métropole. Il titre à 66,7%
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Pain aux bananes grillé saupoudré de sucre glace, sac à dos en cuir usé, chaussures en daim neuves, parquets en chêne nouvellement vernis, vernis à argent, clous de girofle, anis étoilé, cannelle, citronnelle et huile de noix de coco, plus un verre de Cognac dégusté avec une pipe.
Palais : Un câlin réconfortant. Café épicé aux truffes au rhum chocolat noir, bureaux en chêne fraîchement cirés aux poignées en laiton usé, brioche toastée au beurre salé et miel de clou de girofle, litchis, framboises, gelée de groseille, marmelade de gingembre et chocolat chaud à la cannelle.
Finale : Longue et persistante avec un gâteau au gingembre, des brioches à la cannelle et des truffes au chocolat noir sur un plateau en laiton poli.
Le voyage se poursuit en Guyana avec un rhum distillé dans le fameux alambic en bois Port Mourant en 1995 et vieilli en chêne américain principalement sur le continent. Ce brut de fût de 26 ans titre à 53,4%.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Ananas saupoudré de cannelle en papillote et côtelettes au barbecue, porc rodizio en croûte de parmesan sur des brochettes de métal avec pot chromé de sauce chimichurri, beignets d’ananas et de banane au sirop avec glace au dulce de leche et une cafetière de café riche avec de la crème chaude et des cristaux de sucre sur le côté, un vase en argent récemment poli de pivoines, de tulipes et de jonquilles.
Bouche : Il tapisse la bouche et les esters chantent avec de la banane grillée, des tranches de pomme et des ananas trempés dans un épais miel de Manuka servis dans un pot en caoutchouc, ainsi que de la sauge, de la verveine citronnée, du chocolat noir, du gâteau au café et aux noix et des bonbons à la réglisse et au cassis.
Finale : Pain d’épice de grand-mère badigeonné de beurre et trempé dans un miel épicé à l’anis étoilé et aux clous de girofle.
Swell de Spirits – Flashback series #2 : New Yarmouth Jamaican Rum 1994
50cl – 66.7%
PVC : 239€
Environ 350 bouteilles
Swell de Spirits – Flashback series #3 : Uitvlugt Port Mourant double wooden Still Guyana Rum 1995
50cl – 53.4%
PVC : 249€
Environ 250 bouteilles
Précommandes en avril et livraisons en mai 2022