L’équipe d’ExcellenceRhum, composée de Matthieu Lange, Florent Lenziani, Laurent Danigo et Christopher Morrison, clôture les sélections de fin d’année.
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Moins de 50€
Sampan, par Matthieu Lange
Les amateurs de rhum agricole seront émerveillés de ce rhum pur jus de canne qui nous emmène tout droit au Vietnam. Si le degré affiché pourrait rendre sceptique un amateur de rhums antillais, la diversité des saveurs en bouche le convaincra de la finesse de ce rhum. Ainsi ce Sampan 43, nom de navires du Sud-Est Asiatique, qui élève au rang d’art le goût floral, n’a rien à envier aux Galions et Caravelles du Nouveau-Monde.
43% – 70cl
47€
Black Tot, par Matthieu Lange
Une goutte d’histoire sonne à votre palais, un souvenir de mer et une aventure. La navigation vous amène vers des notes fruitées et de café. Un léger voile végétal traverse les arômes avec des touches empyreumatiques qui assurent une certaine puissance en bouche. Un cadeau pour tous les marins du rhum !
46,2% – 70cl
48€
Savanna Old Brothers pour Excellence Rhum, par Florent Lenziani
Une Expérience unique pour découvrir L’ADN d’un rhum chez Savanna. Ici, notre équipe a sélectionné un rhum de mélasse de longue fermentation dénichée par L’embouteilleur Old Brother.
Nous parlons ici d’un Brut de colonne au profil unique et complexe. L’éventail de ce grand arôme est immense et se succèdent des touches d’olive, de saumure, de plantes médicinales puis s’ouvrent sur des notes acidulées de bonbons arlequins. La longueur en bouche est infinie et se grave dans le fruit Exotique. Afin de complémenter cette folle experience, la bouteille se décline aussi sur une version légèrement réduite à 68,8% en 50cl à 59,90 €
74,8% – 35cl
44,90€
Saint James XO, par Laurent Danigo
Second opus de la refonte de leur gamme, Saint-James frappe fort en proposant pour moins de 50 euros, un rhum complexe qui s’exprime par un beau boisé aux notes légèrement torréfiées et épicées. Un très beau rhum de dégustation à découvrir ou redécouvrir.
Suggestion d’accompagnement : un cake aux zestes d’orange et fruits confits de ma grand-mère.
43% – 70cl
49,90€
Montebello 3 ans par Christopher Morrison
Ce Rhum vieux Montebello 3 ans, unique assemblage de la gamme, est le reflet du chai de vieillissement Montebello. Cet assemblage de 3 à 12 ans vous dévoilera un profil riche et équilibré, entre fraîcheur de la canne verte et fruits légèrement confits pour finir sur de douces notes boisées et acidulées. Un superbe rapport qualité prix à découvrir ou redécouvrir.
42% – 70cl
40,90€
De 50€ à 100€
Rivière du Mât XO, par Matthieu Lange
La Réunion vous délivre un magnifique rhum vieux, en provenance des chais de Rivière-du-Mât. Le Maître de chais a su tirer une mélodie boisée et fruitée de ses fûts, grâce au vieillissement dynamique de cette Maison qui date de 1886.
Les traditions, l’art, la maîtrise sont réunis dans ce très bon rhum. La seule chose à craindre serait de voir le Père Noël ouvrir la bouteille avant vous !
42% – 70cl
74€
Matusalem 23 ans, par Matthieu Lange
Une douceur viendra caresser votre palais en cette fin d’année. L’Esprit de Santiago de Cuba souffle encore sur cette danse de caramel, de figues et de noisettes.
Malgré une histoire tout aussi tourmentée que fascinante, ce rhum Matusalem n’a rien perdu de sa superbe, ni de son élégance, comme en témoigne une finale mêlée de miel et de vanille.
40% – 70cl
79€
Saint-James 15 ans, par Matthieu Lange
Il y aura de l’AOC Martinique au pied du sapin cette année, avec ce magnifique Saint-James 15 ans. Le savoir-faire de cette distillerie dont la réputation n’est plus à faire, vous assurera un rhum équilibré, construit autour du fruits et des épices.
Des étoiles de tabac jaillissent à la dégustation, le tout enrobé d’un élégant boisé grillé. Ce Saint-James 15 ans est une valeur sûre pour Nöel !
43% – 70cl
89€
Trois Rivières , triple millésimes 2001 – 2005 – 2011, par Florent Lenziani
Voici un Rhum Martiniquais composé de trois millésimes. Le premier est en fût de bourbon et les deux autres sont des fûts de cognac. La moyenne d’âge de cet assemblage est de 12 ans et délivre un rhum d’un équilibre rare.
Une légère attaque vanillée laisse place à une salade de fruits exotiques, accompagnée d’une gourmandise légèrement « pain d’épices ». Si l’idée d’un pur jus agricole vous donne l’impression que celui-ci sera forcément sec, celui-ci vous contredira, tant il est accessible avec sa longueur riche et suave.
42% – 70cl
65€
Mount Gay Xo triple cask, par Laurent Danigo
Nous partons à la Barbade pour cet assemblage de rhums entre 5 et 17 ans qui ont reposé par la suite dans trois types de fût différents : Bourbon, Whisky et Cognac. Une vraie réussite et un régal aromatique de cette distillerie mythique.
Suggestion d’accompagnement : un fondant au chocolat à 70%
43% – 70cl
62,50€
Plantation Australie par Christopher Morrison
Le dernier né de la collection des oiseaux de Plantation nous amène du côté de l’Australie. Un rhum vieux de 14 ans, issu de la distillerie Beenleigh, vieilli tout d’abord 13 ans dans les tropiques, puis 1 an dans des fûts de Cognac d’après la signature de Plantation.
Un rhum gourmand marqué par les fruits à noyaux, notamment la pêche blanche et les fruits compotés. La finale est douce, mêlant des notes de fruits exotiques et de vanille.
En somme, un rhum élégant et gourmand qui saura vous dépayser au coin du feu !
49,3% – 70cl
79€
De 100€ à 200€
Appleton 21 ans, par Matthieu Lange
L’exception est faite pour vous. Limitée à quelques bouteilles par an, cette cuvée représente le talent multiséculaire de la distillerie Appleton. La légendaire Joy Spence, Maître de chais, nous offre une rivière d’arômes fruités et boisés avec une présence d’agrume et de miel d’acacia. Un petit bijou !
43% – 70cl
125€
Collection ER 2021 TDL par Christopher Morrison
Fondée en 1949, la distillerie Trinidad Distillers est érigée dans le bas de Laventille, quartier de Port of Spain, capitale de Trinidad. Aujourd’hui, la distillerie fabrique son rhum en colonne à partir de mélasse.
Ce millésime 2003, vieilli pendant 18 ans dans d’anciens fûts de bourbon, fait preuve d’une générosité et d’une complexité qui ne laissent pas indifférent.
Très surprenant, ce rhum de Trinidad nous fait voyager avec des notes très marquées sur les fruits noirs et le cassis, pour ensuite s’apaiser avec de la crème pâtissière et une pointe mentholée en fin de bouche qui ramène de la fraîcheur. Un rhum détonnant qui saura vous surprendre à coup sûr !
65,6% – 70cl
165€
Mount Gay 1703, par Matthieu Lange
Mount Gay a sorti le grand jeu avec cet assemblage de rhums de plus de 10 ans, distillés en Pot Still. Il vous transporte vers un boisé aux touches de cerises avec des notes de bourbon. Il s’ouvre peu à peu vers des fruits à coques torréfiés. Ce lumineux bouquet vous guidera dans les chais de la plus ancienne distillerie de rhum au monde !
43% – 70cl
145€
JM millésime 1999 pour Excellence Rhum et Old Brothers, par Florent Lenziani
Nous avons à nouveau collaboré avec l’équipe toulousaine pour sélectionner dans les chais de JM à Macouba en Martinique, un des plus vieux millésimes de cette maison. Le premier 21 ans jamais embouteillé à 369 cols monde est un brut de fût d’une immense élégance.
Ce pur jus offre au nez du fruit jaune, de la pomme acidulée, des notes de Calvados. La cannelle et le bois précieux soutiennent puissamment ce fruit si présent . Absolument chaleureux, ce rhum aux accents « oldies » et aux arômes complexes vous apportera un véritable moment de méditation dans sa dégustation.
43,15% – 50cl
199€
Foursquare fut 14 By ExcellenceRhum, par Laurent Danigo
Ce n’est pas un des derniers nés de notre collection, mais quel plaisir que ce rhum de la Barbade. On part chez Foursquare et on vous propose un voyage de haute volée sur un bouquet d’arômes riche et fruité finissant sur une note épicée longue et intense.
Accompagnement : Un gâteau mont blanc
74,8% – 70cl
120€
Plus de 200€
Rum Nation 30 ans, Versailles, 1990, par Matthieu Lange
Le nom fait rêver, le terroir est mythique. Le luxe, le subtil et le raffiné se marient dans ce rhum de 30 ans pour faire naître en vous les plus belles émotions. De la pâte d’amande, de l’agrume, une touche minérale et poivrée, vous accompagneront dans cette longue galerie des arômes. Vous aurez plus que de l’histoire en bouche, vous aurez de l’éternel !
56,8% – 50cl
595€
Caroni 23 ans, Single cask 46, sélection Excellence Rhum 2021, millésime 1998, par Florent Lenziani
La philosophie d’Excellence Rhum a toujours été de dénicher dans les maisons qu’elle célèbre à travers ses embouteillages, des profils atypiques. Ce rhum de la distillerie perdue de Trinidad est peut-être le chaînon manquant pour réconcilier les non-amateurs de Caroni avec les fans du genre.
Une attaque pâtissière, sur la frangipane et l’huile d’amande, fait toute l’originalité, là où le connaisseur du style attend le fameux « hydrocarbure ». Le jus s’ouvre sur des parfums de feuilles de tabac fraîches, une pointe de mangue rôtie et c’est dans sa longueur que la signature caroni tant attendue arrive avec une finale sur la noix torréfiée.
Ce rhum d’exception garde une mâche puissante et chaleureuse qui nous confirme ce besoin de « reviens-y » .
65,2% – 70cl
385€
Rivière du Mât 1997, par Laurent Danigo
J’ai choisi un rhum qui me fait les yeux doux depuis quelques mois et mérite d’être offert aux amoureux des beaux produits : Rivière du mât 1997.
Il s’agit du plus vieux rhum sorti par cette distillerie qui nous offre des rhums toujours très bien réalisés.
Nous vous proposons un rhum de choix de 20 ans. Un travail magnifique du maître de Chai, Mr Grondin, un jus magique et envoûtant présenté dans un coffret soigné à découvrir . Seulement 600 exemplaires au monde !
En accompagnement : une chanson de Nina Simone ou Otis Redding
43% – 70cl
575€
Rom de lux Bellevue 23 ans par Christopher Morrison
Véritable coup de cœur, ce Bellevue de 1998 mis en bouteille par l’embouteilleur Danois Rom de lux fait preuve d’une maîtrise folle. Un profil détonnant, qui révèle un bouquet de fruits à noyaux confits tel que l’abricot, un boisé délicat qui amène des notes de toffee et de sucre brûlé. Une belle longueur en bouche qui retourne sur les fruits.
Un rhum élégant et gourmand à souhait.
Limité à 254 bouteilles, ne ratez pas votre chance de vous en procurer une !
56,1% – 70cl
235€
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