TRINIDAD – GUYANA
66,1% – 70cl
Nez : ce rhum trinidadien a fini son vieillissement au Guyana. Si l’on retrouve certains des marqueurs classiques de Caroni, il ne manque pas de surprendre par son profil fruité (fraise, ananas confit, anone, fruits rouges) que vient compléter la réglisse douce.
Bouche : elle offre une lecture aromatique à double niveau : le graphite et le réséda sous-tendent les fruits frais : la pêche jaune et surtout le kaki, un marqueur propre aux meilleurs whiskies japonais. En seconde bouche c’est le bâton de réglisse qui fait son apparition.
Finale : elle confirme le nez et la bouche en reprenant l’ensemble de la corbeille de fruits. Le bois et les épices sont ici complètement fondus.