Depuis sa création, le SIPRHO (Salon des Plages, Bars, Restaurants et Hôtels) met à l’honneur l’univers du bar et des boissons. Véritable laboratoire d’expériences, ce Salon dévoile chaque année les innovations qui transforment la consommation, la mixologie et la relation client. Entre découvertes produits, démonstrations, dégustations et nouveautés technologiques, le salon s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels. Cette édition sera notamment marquée par un temps fort : la compétition de mixologie Mix-O-Contest, le 11 février 2026.
Les tendances bar du SIPRHO
Le prêt-à-boire en plein essor
Le marché « Ready-to-Drink » continue de s’imposer, porté par des marques innovantes comme Beez Freeze, Cocktail Express, Delicocktail ou Le Coq’Tail Français, qui revisitent le cocktail nomade et glacé.
No & Low Alcohol : des alternatives désormais incontournables
Le sans alcool connaît une forte montée en puissance. Avec des acteurs comme Sober Spirits, les mocktails deviennent de véritables créations premium.Comme le souligne Martin Pivetta (Good Old Drinks) : « Les mocktails ne sont plus relégués au second plan. »
Artisanat & terroir : le retour au local
Le salon met en lumière des spiritueux artisanaux et ancrés dans leur région : Ciala, Coq-Ô-Rico, La Maison de l’Hédonisme, MaterieldeBar.com avec son gin montpelliérain Ingenious, ainsi que Extradry et ses garnishes. Une tendance qui valorise authenticité et savoir-faire.
Technologie : des bars plus performants
Derrière le comptoir, l’innovation s’accélère. Time Shaker, Tap and Taste, On Tap Cocktail ou encore Oenopro proposent des solutions connectées et automatisées.
Mix-O-Contest 2026 : la compétition de mixologie du SIPRHO
Le 11 février, la plage indoor du salon — le SIPRHO Beach Club — accueille la 2e édition du Mix-O-Contest. Huit candidats présélectionnés devront présenter un cocktail intégrant une liqueur Fair sur le thème « Contes & Légendes ». Le public et le jury découvriront leurs créations lors d’un passage en live, dans une ambiance résolument festive.
Beach Party : l’événement festif incontournable du salon
Le mardi 10 février 2026, le Parc Expo se transforme en plage indoor géante pour la Beach Party. Décor tropical, musique, lumières et animations plongent visiteurs et exposants dans une ambiance décontractée. L’édition précédente avait réuni près de 3 000 participants, confirmant l’importance de ce moment de partage dans l’ADN du salon.
Informations pratiques
Dates : du 9 au 11 février 2026
Lieu : Parc des Expositions – Montpellier
Entrée gratuite pour les professionnels – enregistrement obligatoire sur www.siprho.com