C’est devenu un des rendez-vous de l’année, la rédaction de Rumporter vous dévoile ses cuvées préférées de l’année 2025. Qu’elles aient été dégustées sur place, sur un salon, dans un bar ou à la maison, ces rhums nous ont inspirés et sont restés dans nos mémoires. Certains ont été lancés en 2025, d’autres avant, mais tous valent le détour. À vos verres (de dégustation) !
Par Adrien Bonetto, Javier Herrera, Fabien Humbert et Alexandre Vingtier
Savana l’Absolu 2025 – La Réunion
Voici encore un OVNI comme seule la distillerie de Saint-André sait en faire. Cette édition 2025 de la série Absolu est en effet un assemblage de rhum agricole, de rhum traditionnel de sucrerie… et de grand arôme. En quelque sorte, la quintessence de ce que sait faire la marque. C’est d’ailleurs la première fois que la distillerie réunit ses trois univers. Ce rhum âgé de 10 ans propose une complexité folle, à la fois doux et corsé. Sur les fruits rouges, les fruits à coque, le rancio, le bois noble… On vous conseille de le laisser s’aérer un peu.
70 cl – 58 % – 190 €
Isautier – Cuvée anniversaire – La Réunion
Un rhum agricole de la Réunion de… 18 ans d’âge. Autant dire une rareté (la Réunion produit à 99 % du rhum traditionnel de sucrerie). Il fallait au moins ça pour fêter comme il se doit les 180 ans de la maison Isautier. Ce Rhum agricole millésimé 2006 est le produit d’un vieillissement tropical de 18 ans dans un fût unique de chêne français. Il est étonnamment doux malgré ses 65,4 %, à condition de le déguster en goutte-à-goutte. Malgré son âge et le vieillissement en fût, il a conservé une attaque végétale, mais ce sont ensuite les arômes de fruits exotiques, de bois ciré, de cigare, d’épices qui se dévoilent. À méditer longuement et bravo à Marie Ferrand, la maître de chai !
70 cl – 65,4 % – 249 €
Dos Maderas origen Thailand – Thaïlande
Ceci est la première édition d’une série de rhums exceptionnels de différents pays, créée par les chais Williams & Humbert avec le rhum Dos Maderas. Né en Thaïlande et vieilli pendant 12 ans dans des fûts de bourbon sur sa terre d’origine, il a ensuite bénéficié d’une seconde maturation à Jerez dans les chais de Williams & Humbert. Il s’agit d’une édition limitée de seulement 4 000 bouteilles, créée pour ceux qui apprécient le caractère et recherchent l’authenticité ; faite pour les explorateurs de saveurs et les collectionneurs de distinction. Williams & Humbert a été fondé en 1877 par Alexander Williams et Arthur Humbert, et acquis par la famille Medina au début des années 1990. Williams & Humbert est l’un des producteurs de vins et spiritueux les plus reconnus et prestigieux de l’Appellation d’Origine Jerez-Xérès-Sherry. J’ai beaucoup aimé ce rhum et il m’a vraiment surpris ! C’est un rhum que je recommande sans hésiter, tant pour son design que pour l’excellent travail réalisé par Juan Jose Mesa, le directeur de production.
70 cl – 47 % – 80 €
Disponible chez Rhum Attitude
Stade’s Rum Old Gregg Fusion – Barbade
illustre l’art de l’assemblage en réunissant un rhum de jus de canne, issu du moulin à sucre Harper, et un rhum de mélasse provenant de Port Vale, dernière sucrerie en activité sur l’île. Les deux distillats sont passés par l’alambic pot still Old Gregg, datant du début du XXe siècle, avant un vieillissement et un assemblage réalisés à la Barbade. Ce mariage révèle une palette subtile où la vivacité herbacée du rhum de canne s’entrelace avec la richesse profonde de la mélasse, offrant une expérience sensorielle vibrante et raffinée. Un rhum différent de la gamme de cette entreprise, je le mets en avant pour la nouveauté de ce produit, totalement différent de ce que l’on déguste dans son pays d’origine.
70 cl – 46 % – 69 €
Carnival Sun Juice – Cuvée Marie – Martinique
Parmi les révélations de ce début d’année, la « Cuvée Marie » signée Carnival Sun Juice et Marie Tabarly s’impose comme une création aussi lumineuse qu’inspirée. Issu de la récolte 2022 à la distillerie Saint James, ce rhum blanc bio capture toute la fraîcheur et la vivacité de la canne. La bouteille est habillée de l’élégante signature de Nicolas Ouchenir . Un rhum qui fait souffler un vent d’été toute l’année, à déguster pur ou en Ti’ Punch.
70 cl – 53,5 % – 58 €
Disponible chez Rhum Attitude
Uruapan Charanda Blanco – Mexique
Voici un rhum particulièrement versatile. Ce Charanda (rhum local) a été réalisé à partir de cannes à sucre qui poussent en altitude sur un sol volcanique rouge dans l’État du Michoacán au Mexique. La fermentation a duré 11 jours. Il bénéficie d’une double matière première, du jus de canne distillé en copper still et de mélasse distillée en alambic français. Il peut parfaitement se boire « neat » où on appréciera ses notes de canne fraîche, de réglisse, et de fruits exotiques (litchi notamment), ou servir de base d’un cocktail. Une belle découverte, même si on aurait aimé le découvrir avec un degré un peu plus élevé.
70 cl – 40 % – 45 €
Ti Ced – Les délicats – Mangue Goyave
Un arrangé qui porte bien son nom : Délicat. La nouvelle gamme de Ti Ced séduira les amateurs de boissons plus légères en alcool, tout en conservant toute la richesse des saveurs. Un parcours gustatif en bouteille, du Paraguay, terre d’origine du rhum, aux Caraïbes, avec la fraîcheur de la goyave.
70 cl – 18 % – 25 €
Disponible chez Rhum Attitude