Voici quelques cuvées de calvados, whiskeys, whiskies, ou encore eaux-de-vie de vin qui enchanteront les amateurs de rhum.
Gin Engine Caroni Cask
On adore ce gin italien, qui se dénote d’abord par son génial packaging en forme de bidon d’essence. Un choix de rupture, là où souvent on trouve des bouteilles calquées sur des flacons de parfum ! Cette édition spéciale a donc séjourné 6 mois dans des ex-fûts de Caroni (Trinidad) ce qui apporte une touche boisée, funky sur les fruits exotiques mûrs aux belles notes de verveine ou de baies de genièvre.
70 cl – 42 % – 78 €
Christian Drouin, Foursquare Angels
Il s’agit ici de la 8e cuvée de la gamme expérimentale de Christian Drouin. Le Calvados Pays d’Auge de 17 ans a séjourné 17 mois dans des fûts de chêne français ayant préalablement abrité des rhums de la distillerie Foursquare (Barbade), puis replacé 3 mois dans des fûts retoastés avant d’être embouteillés. Le vénérable calvados exhale des notes de pommes mûres et rôties, tandis que le fût apporte de la puissance, des épices, des fruits tropicaux et une pointe de chocolat.
Laubade, L’Agricole
Après un premier vieillissement dans des fûts de Gascogne, ce jeune armagnac a passé 6 mois dans des ex-fûts de rhum agricole de Martinique. Il a donc perdu son AOC, mais a gagné au passage des notes de vanille, de fruits exotiques, d’herbe fraîche… Denis Lesgourgues qui dirige en famille cette belle propriété a créé une eau-de-vie de vin qui oscille entre l’armagnac et le rhum agricole. Une belle réussite
70 cl – 41 % – environ 50 €
Maison Ferrand Renegade Barrel III, Jamaican Rum Cask
La gamme Renegade est chère à Alexandre Gabriel, car le « renégat » est un de ses surnoms quand il était l’enfant terrible du cognac. Il est un peu resté d’ailleurs puisqu’avec ces expérimentations, il prêche pour rouvrir cognac à la diversité du fût qui existait dans l’appellation avant que seuls quelqu’uns ne soient sanctifiés. Voici donc une eau-de-vie de vin provenant du terroir de la Grande Champagne à Cognac 2011) qui a passé quelque temps en ex-fûts de rhum Plantation Jamaica HJC 1996 (Long Pond).
70 cl – 48,2 % – autour de 98 €
Bellevoye Orange
Bellevoye, c’est une véritable success story française, née du partenariat entre Alexandre Sirech (ex-Pernod-Ricard) et Jean Moueix (Château Pétrus). Ces whiskies 100 %, français se déclinent en plusieurs couleurs qui sont autant de vieillissements ou d’expressions et/ou de finish intéressants. L’orange est un whisky triple malt non tourbé qui a été élevé 3 à 5 ans en fûts de chêne français séparément avant d’être assemblés et de passer quelques mois en ex-fûts de rhum (en l’occurrence El Pasador de oro, devenu Pura Vida). On est sur des notes torréfiées de vanille, d’épices et de céréales. Une douceur.
70 cl – 40 % – 49 €
Rozelieures fût unique HSE
La marque martiniquaise HSE est une grande pourvoyeuse de fûts pour les autres spiritueux, car elle a elle-même mis en place (et a été la première à le faire dans le rhum) consacrée aux finish (Finitions du Monde). Voici donc un whisky single malt tourbé de la distillerie lorraine Rozelieures qui a séjourné 12 mois en ex-fûts d’HSE. La tourbe du whisky et les notes végétales du rhum s’entremêlent harmonieusement, de même que les céréales et les épices, le tout apaisé par des notes de fruits jaunes.
70 cl – 43 % – 79 €
Aikan Intense Rhum Barrels
La gamme Aikan a pour particularité de proposer des whiskies (écossais, français…) vieillis dans d’ex-fûts de rhum (souvent très vieux)… en Martinique ! Ici il s’agit en l’occurrence d’un whisky écossais de trois ans vieilli sur place, qui a ensuite séjourné un an en Martinique (le veinard) en climat tropical, donc. Résultat, un whisky très doux et aromatique avec des notes de baba au rhum et de fruits tropicaux.
70 cl – 40 % – 49 €
Teeling X Ti Ced’
On ne pouvait passer à côté d’une collaboration aussi originale. Si les finish en ex-fûts de rhum sont légion, ce n’est pas le cas des finish en ex-fûts d’arrangés : Teeling Small Batch Ti Ced est le fruit d’une collaboration exceptionnelle entre la distillerie irlandaise (Dublin) Teeling et l’Atelier Ti Ced, en l’occurrence une maturation supplémentaire de 12 mois en ex-fûts de Ti Ced Vanille Macadamia. Le résultat est un whisky à la gourmandise exquise, dévoilant des saveurs riches de caramel subtilement nuancées par des épices douces et des notes de pâtisseries moelleuses.
70 cl – 46 %- 54 €
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