Tijuca Single Organic Cachaça est la seconde référence de la marque Tijuca.
Tijuca Single Organic est un assemblage de trois cachaças. Il s’agit également de la première référence de la marque issue de l’agriculture biologique. La canne à sucre, certifiée biologique, est cultivée sur le site de la Fazenda sans aucun pesticide, herbicide ou engrais. Elle est coupée à la main et transformée sur place dans un délai maximal de 24h après la récolte. A l’issue d’une fermentation naturelle, la distillation se fait en une seule passe en alambic de cuivre.
Les cachaças sont mises au repos en cuve inox et pour certaines, élevées en fûts de chêne français et de Jequitiba rosa, arbre sacré du Cerrado brésilien, pour une durée d’un à deux ans.
L’embouteillage est effectué en pays de Cognac sur une ligne de conditionnement certifiée ECOCERT, acteur historique de la certification en agriculture biologique.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Des premières notes boisées et épicées (cannelle et clou de girofle) suivies par des parfums sucrés et suaves, mélange de vanille, poivre et miel. En second nez se dévoilent des arômes de cake aux fruits confits légèrement chauffé.
Bouche : notes souples, amples et épicées (cannelle, pointe pimentée et vanille). Ce rhum généreux emplît le palais par sa longueur et son équilibre.
Finale : noix de coco et miel.
Tijuca Single Organic
70cl – 40%