Deux nouveautés chez Swell de Spirits en provenance d’Australie et de Trinidad.
En provenance de Trinidad Distillers ce millésime 2009 a été embouteillé à son degré naturel : 64,5%
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Fontaine de chocolat, bananes mûres, guimauves au caramel salé, tire d’eau salée, fudge à la vanille, boutons de chocolat au lait, tasses de chêne de chocolats chauds à l’orange et à la menthe avec crème et copeaux de chocolat et ballons en caoutchouc.
Bouche : Chocolat chaud épicé et thé chai sur une table de réfectoire en chêne avec du chocolat à la menthe, du vinaigre balsamique arrosé de fraises rôties, de bananes et de guimauves sur des brochettes en métal avec des embouts en caoutchouc trempés dans des fondues au chocolat en fonte.
Finale : Délicieusement longue et persistante avec du chocolat chaud épicé et des scones avec de la crème caillée et du gingembre cristallisé.
Direction l’Australie et Beenleigh pour ce millésime 2012 ! Un brut de fût titrant à 66,9% et limité à 368 flacons.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : C’est l’odeur de la salle de gym avec des tapis de sol, des tennis, des protège-mains en cuir et un bol de poussière de craie pour protéger les mains des cordes qui pendent à des crochets métalliques au plafond. Il y a une armoire à pharmacie avec de l’huile de lin, des crèmes antiseptiques et des pansements pour les coupures.
Bouche : C’est le ring de boxe avec des cordes, des gants de boxe et des peignoirs en satin, un protège-dents en caoutchouc avec rinçage antiseptique, des bananes mûres et des tranches d’oranges, des trophées en argent poli, ainsi que de l’avocat et du piment sur du levain, du riz au lait à la mangue et à la cannelle.
Finale : Thé chai et du poli argent.
Swell de Spirits – #14 Wonders Series Australian Rum 2012
66,9% – 50cl
PVC : 105€
368 exemplaires
Swell de Spirits – #13 Wonders Series TDL Rum 2009 (Trinidad)
64,5% – 50cl
317 exemplaires
PVC : 115€