L’embouteilleur Swell de Spirits passe la seconde et nous dévoile pas moins de cinq nouvelles sélections.
Commençons par un rhum vieux de Marie Galante, plus précisément sélectionné chez Bielle pour la collection « Wonders of the World Series », un fût unique et brut de fût à 55.2 %, distillé en 2015 et qui a fait le retour en Europe à la voile à bord du voilier Avontuur en 2022.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Des notes mentholées classiques au début qui apportent de la fraicheur, puis du funk sombre, des tapis en caoutchouc, de la crème caramel extra crémeuse, de la marmelade d’orange épaisse, des kumquats, des nectarines, des fraises, de la crème vanille, réglisse, des fleurs de frangipanier, des primevères et des iris.
Au palais : C’est merveilleusement épais et doux, du pétrichor, des notes florales, des oranges confites sur de la brioche au beurre chaud, de la cire de bougie, du tabac, du café riche, de la chicorée, des champignons sauvages, des truffes au chocolat noir et à la vanille, belle note de menthe, et sauce brune sur les boulettes de viande.
Finale : Longue finale épicée avec des pipes de réglisse, des tranches d’orange et du café dans une tasse en métal au-dessus d’un feu de camp par une froide journée d’automne.
#15 Wonders of the World Series – Rhum Vieux Agricole de Marie Galante
50cl – 55,2%
PVC : 110€
310 exemplaires
Passons à la collection « Flashback Series » et direction la Barbade et la West Indies Rum Distillery, avec un jus distillé en 1996. Toujours un fût unique et brut de fût.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Funk caoutchouteux, bouquet de roses, noisettes enrobées de chocolat au lait, pêches extra juteuses à la crème et au miel, bonbons aux fruits durs, pop-corn, fudge à la vanille, brioche grillée à la confiture de cassis et au citron caillé, plus des draps de satin frais et une étable pleine de foin.
Au palais : Merveilleusement beurrée avec de la glace à la menthe et aux pépites de chocolat, du fudge au chocolat blanc à la vanille, de la tarte au citron, du foin, des torsades d’anis, des boules de clou de girofle, bâton de réglisse, des couvertures de magazines fraîchement imprimées et des notes herbacées. C’est comme un Whisky exotique !
Finale : Bonne longueur épicée avec du caramel à la vanille et des pâtisseries à la cannelle trempées dans du chocolat chaud épicé.
# 7 Flashback Series – Barbados Rum WIRD – 1996
50cl – 61,9%
PVC : 175€
295 exemplaires
Une cuvée anniversaire est également de la partie, un jus en provenance de Jamaïque, distillé en 2013 et qui a bénéficié d’un finish de 5 mois dans un fût de New Yarmouth 1994.
Note de dégustation fournie par l’embouteilleur :
Nez : Les esters chantent des chansons de caoutchouc et de bananes, du funk sale, de la citronnelle, des graines de lin, tamarin de canard, des jacinthes et des clous de girofle. Il y a du métal terni, du vernis de bateau, du graphite et des packs masques de boue.
Au palais : C’est funk et dirty avec des arômes de pneus, bananes trop mûres flambées, de chocolat noir, du paprika, de la citronnelle, de la gelée de groseille, de l’herbe, de la canne à sucre bien fraîche et du pain de seigle.
Finale : Palmes et tuba en caoutchouc, noisettes au chocolat au lait, essence de vanille et bananes trop mûres dans une sauce au tamarin sur une plaque de métal, plus du thé Darjeeling en toute fin de finale très longue et persistante.
Anniversary Cuvée Series Rum Jamaïcain 2013
50cl – 66,3%
PVC : 99€
290 exemplaires
Swell de Spirits sélectionne et assemble également un rhum blanc issu de 5 distilleries en Jamaïque (LP, HMPDN, NY, WP et CL), le tout à 75 % brut de colonne, une cuvée sélectionnée par le réseau VandB.
Enfin, un rhum mexicain « high Esters » en provenance d’une distillerie à côté de Guadalajara, un rhum blanc de mélasse autour de 64% dont le profil se situe entre le Clairin et le Jamaïcain.