PORTUGAL
45% – 70cl
Nez : d’une très grande finesse dès l’attaque par son côté fruité (goyave, mangue) et superbement odorant sur le jus de canne et l’ananas fraîchement coupé. La papaye, le miel d’amandier et la menthe poivrée complètent ce tableau plein d’attraits.
Bouche : fraîche et gorgée de fruits, elle confirme le nez : goyave, mangue, papaye sont présents mais également abricot et canne fraîche. Elle s’avère toutefois un peu légère en intensité malgré une belle composition qui va du caramel mou au salin de la fleur de bourrache. Les 6 mois (minimum) passé dans d’anciens fûts de Madère (de la Maison Justino’s à Caniço) n’ont rien enlevé à sa fraîcheur tout en le structurant en douceur.
Finale : toute en fraîcheur sur le jus de canne, une touche de bois de rose et de miellat de cerisier. Une jolie eau-de-vie pure et pleine de fruits exotiques dont la délicatesse ne finit pas de s’exprimer pleinement.