GUYANA
46% – 70cl
Nez : quinze années de vieillissement en fût de bourbon auxquelles s’ajoutent dix années de finition en fût de Sherry Oloroso donnent à ce rhum une texture qui n’a d’égal que sa complexité : d’abord végétal (grande armoise) le nez bascule sur le minéral (argile). Viennent ensuite des notes de tabac, de noix du Brésil, de datte, de sellerie de cuir neuve, d’orange amère. Les notes de tabac à pipe de type Amsterdamer sont bien persistantes.
Bouche : riche et ample, elle couvre une large palette aromatique : la mélasse se mélange à de la fumée, le papier d’Arménie à des notes plus florales d’églantine et de rose fanée. La banane séchée arrive enfin pour dynamiser la fin de bouche
Finale : longue et riche sur le spéculos, le pain au raisin un peu brulé et le pudding.