Avec son opus Modern Carribean Rum, Matt Pietrek, qui a eu l’honneur de la rubrique Homo Saccharum dans le dernier numéro de Rumporter, nous fait découvrir l’intégralité des distilleries de la Caraïbe : histoire, fermentation, distillation, vieillissement, marks… tout y est.
Mais Matt va plus loin, car dans une première partie magistrale, il nous explique tout du processus de production du rhum dans les différents pays de la Caraïbe, avec leurs spécificités.
On y apprend aussi plein de choses sur la réglementation de chaque zone. Le livre est en anglais, mais il suffit d’un niveau intermédiaire pour s’y retrouver, de plus un lexique vous permettra de mieux comprendre les mots compliqués ou inconnus.
Enfin, cet ouvrage est magnifiquement illustré. Bref, c’est un must have pour tout(e) passionné(e) de rhum ! Il coûte quand même 145 € (chez Rhum Attitude), mais vu la qualité des 850 (!) pages, ça les vaut largement.
Modern Caribbean Rum, par Matt Pietrek et Carrie Smith, chez Nonfiction Wonk Press, 145 €