Dossier : Distillation, colonne ou alambic ? Rumporter

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Dossier : Distillation, colonne ou alambic ?

Lorsque l’on parle de spiritueux, la question de la distillation est centrale. Et lorsque l’on parle de rhum, cela se vérifie d’autant plus qu’aucune autre eau-de-vie au monde n’utilise autant d’appareils distillatoires aussi variés, des plus élémentaires aux plus modernes.

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Barlovento : des rhums en provenance du Guatemala, affinés en dans le sud de la France

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Pedro Mandinga, la nouvelle signature panaméenne

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Deux cuvées anniversaire pour Longueteau

La distillerie Longueteau met en lumière deux nouvelles cuvées à base de canne rouge. …

Paroles d’experts

Nous avons demandé aux producteurs de rhum de nous décrire leurs appareils distillatoires et de nous en expliquer les avantages et inconvénients, techniques, économiques ou écologiques. Une bonne occasion de découvrir les différences entre alambic et colonne de distillation mais également que derrière chacun de ces termes se trouvent en réalité plusieurs types d’alambics et plusieurs familles de colonnes !

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Mother Mesccia est un rhum blanc né d’un projet inédit entre le Prince Albert II de Monaco et Luca Gargano. Ce rhum est une réinterprétation moderne de la mesccia du XVIIe siècle,…

Manutea passe au XO

Un pur jus de canne qui a vieilli 6 ans minimum en fûts de chêne dans le chai situé à Moorea. Il s’agit précisément d’un assemblage de rhums ayant vieilli en partie…

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Voici donc, enfin, la version d’Alexandre Gabriel et Matt Pietrek du célèbre Navy Rum. Celui-ci n’est plus produit depuis le début des années 1970, le duo a donc du mené des recherches…

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Nous avons capté Alexandre Gabriel entre deux avions pour faire le point sur l’aventure Planteray. S’en est suivie une discussion passionnante et beaucoup plus technique que prévu : distillation en alambics ou en…

Bielle dévoile ses nouvelles cuvées

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Marie-Louise expérimente la biodynamie

Une cuvée canne de lune, dont les cannes ont été élevées en biodynamie et une version « brut » de ce millésime 2024 titrant à 70,1 %. Également un triple millésime qui…

Opthimus, la méthode solera en étendard

La marque dominicaine propose une nouvelle gamme, avec un nouveau packaging, de rhums vieillis selon la méthode Solera, des assemblages, donc, vieillis en fûts de chêne français et américains et proposés à…

Marsolle continue ses explorations d’essences de bois

Une nouvelle essence de bois entre dans la gamme, le Châtaignier! La cuvée N° 8 est un ESB qui a vieillit 24 mois en fûts de châtaignier. À noter également les seconds…

Petite Île, la nouvelle gamme d’arrangés de la Maison Tessendier

La distillerie Tessendier a fait appel à Hugo Randazzo (Les Rhums du Sud) pour élaborer cette nouvelle gamme. Les macérations sont élaborées à partir d’un assemblage de deux rhums de mélasse :…

Et de 8 pour la collection Master Blender Mount Gay !

Huitième sortie de la collection Master Blender et cette fois, Trudiann Branker, Master Blender de Mount Gay, a choisi de souligner l’influence du vieillissement du rhum sous les tropiques dans des fûts…

Une cuvée « Cigare » pour Braud & Quennesson

Un premier brut de fût pour la maison martiniquaise ; un assemblage de 3 barriques, fûts de chêne français puis un passage en fût ex-Bourbon pour un vieillissement total d’un an et…

Anne Bonny, un spiced audacieux

Un spiced rum issu de l’assemblage de rhums en provenance de Jamaïque, de La Réunion et de République dominicaine, enrichi par l’ajout d’épices. Note de dégustation fournie par le producteur : Le…

Focus cuvée – Hogo Monsta, le “monstre” d’esters venu de la Barbade

L’équipe de la Stade’s West Indies Rum Distillery nous étonne une nouvelle fois avec une innovation jamaïcaine… Attendez non pas du tout, il s’agit bien d’un rhum venu de la Barbade !…

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Une nouvelle gamme pour « le créateur de saveurs depuis 2011 » : Les Vieillis, des macérations dont le rhum est affiné 6 mois en fûts de différentes origines. La nouveauté, en édition limitée,…

Focus Distillerie – DBM, ou la naissance d’un géant du rhum de Guadeloupe

DBM? C’est un nom qui, jusqu’au Rhum Fest 2025, ne disait pas grand-chose au mondo rhumo, à part à quelques initiés bien introduits. La Distillerie Bonne-Mère ou DBM, est pourtant le plus…

Une cuvée Anniversaire pour les 180 ans d’Isautier

Pour marquer son anniversaire, la maison Isautier dévoile un rhum agricole : une cuvée de 18 ans, vieillie en fût unique de chêne français, soigneusement choisie par la maître de chai Marie…

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Nouvelle cuvée pour l’embouteilleur indépendant Swell de Spirits, son nom : Opus 2 Cuvée Anniversary. Un Hampden <>H millésime 2014 qui a vieilli 5 ans en milieu tropical et 6 ans en…

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Chers lecteurs passionnés de rhum, La rentrée est là, avec son effervescence qui nous anime tous. Après un été de saveurs tropicales entre ti punch et daiquiri, il est temps de plonger…

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Âgée de huit ans et embouteillée à son degré naturel, cette cuvée Neisson L’Empyreumatique résulte d’un assemblage de rhums ayant vieilli en fûts de cognac et de bourbon. Note de dégustation fournie…

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Interview – Trudiann Branker, maître de chai chez Mount Gay (Barbade)

Trudiann Branker est en charge de la production et du vieillissement des eaux-de-vie de la plus vieille distillerie de rhum au monde. Rien que ça. On lui doit notamment les récentes cuvées…

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Larissa Aroja a créé la plateforme Women Leading Rum & Spirits pour donner de la visibilité aux femmes travaillant dans l’industrie. C’est donc tout naturellement qu’elle ouvre cette partie consacrée aux entretiens.…

Interview : Jassil Villanueva, maître de chai chez Brugal (République Dominicaine)

Représentante de la 5e génération de la famille possédant Brugal, Jassil Villanueva est la maestro ronero de la distillerie dominicaine. Depuis son arrivée, elle a supervisé la montée en gamme de la…

Interview – Florence de Coriolis, Brand manager chez Grays (Ile-Maurice)

Florence de Coriolis est une des têtes pensantes qui ont permis le succès de la distillerie mauricienne Grays (New Grove) ces dernières années. Et elle n’a pas compter son temps et son…

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