[mpc_textblock content_width= »100″]

Dossier : Distillation, colonne ou alambic ?

 

 

 

Lorsque l’on parle de spiritueux, la question de la distillation est centrale. Et lorsque l’on parle de rhum, cela se vérifie d’autant plus qu’aucune autre eau-de-vie au monde n’utilise autant d’appareils distillatoires aussi variés, des plus élémentaires aux plus modernes.

 

[/mpc_textblock]

Paroles d’experts

Nous avons demandé aux producteurs de rhum de nous décrire leurs appareils distillatoires et de nous en expliquer les avantages et inconvénients, techniques, économiques ou écologiques. Une bonne occasion de découvrir les différences entre alambic et colonne de distillation mais également que derrière chacun de ces termes se trouvent en réalité plusieurs types d’alambics et plusieurs familles de colonnes !

Neisson, l’empyreumatique

Âgée de huit ans et embouteillée à son degré naturel, cette cuvée Neisson L’Empyreumatique résulte d’un assemblage de rhums ayant vieilli en fûts de cognac et de bourbon. Note de dégustation fournie…

Deux cuvées anniversaire pour Longueteau

La distillerie Longueteau met en lumière deux nouvelles cuvées à base de canne rouge.   Un rhum blanc parcellaire N°6, 100% canne rouge, un assemblage des récoltes de 2023 (repos et réduction…

Pour eux, le ciel est au beau fixe

En République dominicaine, Jassil Vilanueva ne s’inquiète pas outre mesure. La culture de la canne à sucre se porte bien et Brugal parvient à s’approvisionner sans problème en mélasse 100 % dominicaine.…

Montebello rencontre le Domaine de Charron

Nouveauté dans la gamme « La Rencontre » pour la Maison Montebello, cette fois avec le Domaine de Charron, producteur d’Armagnacs. Un rhum agricole mis en fût en août 2008 et mis en bouteille…

Actuellement
NEWSLETTER
Partagez
Tweetez
Partagez