[mpc_textblock content_width= »100″]

Dossier : Distillation, colonne ou alambic ?

 

 

 

Lorsque l’on parle de spiritueux, la question de la distillation est centrale. Et lorsque l’on parle de rhum, cela se vérifie d’autant plus qu’aucune autre eau-de-vie au monde n’utilise autant d’appareils distillatoires aussi variés, des plus élémentaires aux plus modernes.

 

[/mpc_textblock]

Paroles d’experts

Nous avons demandé aux producteurs de rhum de nous décrire leurs appareils distillatoires et de nous en expliquer les avantages et inconvénients, techniques, économiques ou écologiques. Une bonne occasion de découvrir les différences entre alambic et colonne de distillation mais également que derrière chacun de ces termes se trouvent en réalité plusieurs types d’alambics et plusieurs familles de colonnes !

Hampden, retour aux sources

Nouveauté jamaïcaine avec ce Hampden 1753, qui serait considéré comme la date de naissance de la distillerie. De mark LFCH, il possède un taux d’esters compris entre 80 et 120 grammes par…

Fortin, une cuvée hommage

Cette cuvée célèbre la mémoire du fondateur de la marque, Don Gustavo Diaz de Vivar. Une édition limitée qui a vieilli 12 ans en ex-fûts de vin de Bordeaux et 6 mois…

Isautier, millésime 2009

Baptisé « La Cour » en référence au surnom de l’ancienne distillerie, ce rhum agricole a vieilli pendant 13 ans dans d’anciens fûts de cognac puis réduit à 59%. Note de dégustation fournie par…

Neisson, le Mizunara passe au bio

Ce single cask a vieilli dans un fût de Mizunara, un chêne japonais rare, réputé pour ses qualités organoleptiques et sa sucrosité naturelle. Il est maintenant proposé en version bio. Note de…

Le printemps des rhums du Costa Rica

Le Costa Rica, géant de la production de sucre, était jusqu’à présent assez peu connu pour son rhum, à part Centenario, mais c’est en passe de changer. Le monopole d’Etat qui pesait…

Une pluie de nouveautés chez les marques Spiribam

Spiribam, qui représente les marques emblématiques J.M, Clément et Arcane, dévoile de nouvelles cuvées pour les fêtes de fin d’année. Entre authenticité, innovation et respect du terroir, ces nouveautés promettent de ravir…

Black Tot s’essaie au Solera

Black Tot « Historic Solera » a vieilli dans des fûts de chêne ayant contenu du sherry Pedro Ximénez ou oloroso, avant de poursuivre sa maturation à travers la technique du solera en trois…

Black Friday chez Rumporter !

Le Black Friday, c’est maintenant chez Rumporter ! Ne ratez pas cette occasion. L’offre 100% numérique est à 30€ (au lieu de 40€) jusqu’au 30 novembre 2024. Accédez à toutes les archives…

Actuellement
Newsletter
Partagez
Tweetez
Partagez