Un brut de fût qui a vieilli 12 ans sous climat tropical en ex-fûts de bourbon et bénéficié d’un affinage supplémentaire de 12 mois en ex-fûts de Sherry ex-Oloroso.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Le nez est marqué par une agréable douceur, presque sucrée, avec du caramel, du beurre et de la crème fraîche. Il est suivi de fruits secs tels que les raisins secs et les abricots et se termine par des notes minérales fraîches d’herbe et de cresson.
Bouche : Les notes chaudes de sherry frappent immédiatement le palais, donnant une sensation crémeuse en bouche. Vif mais équilibré, grâce aux délicates notes de fruits compotés. Les notes minérales vertes et herbacées confèrent une certaine complexité à la dégustation.
Finale : Tout en conservant une sensation crémeuse en bouche, des
notes de caramel et d’orange apparaissent lentement – presque comme une liqueur d’orange. Des notes d’herbe verte terminent la finale, accompagnées d’un léger goût épicé et poivré.
Rum Nation – 12 ans – Trinidad Sherry Finish Cask Strength – 53,4% – 70cl – PVC : 70€