Une nouvelle cuvée signature du Maître de Chais – Maître Assembleur Xavier Piron : Humo. Premier opus de la « Série Capsules » pour Braud & Quennesson.
Cette nouvelle série vise à expérimenter et d’explorer des modes de vieillissement encore peu répandus. Tout en préservant l’identité du rhum agricole.
Humo — « fumé » en mexicain — a ainsi été intégralement élevé pendant neuf mois dans un fût ex-mezcal.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Dominante de canne fraîche, notes végétales (agave) relevée d’épices douces (poivre) sur un fond de vanille pacane.
Bouche : Attaque souple et légèrement beurrée, structure fine toute en tension, le Mezcal se révèle sur une longue finale empyreumatique et saline.
70cl – 63,5% – PVC : 99€ – 300 exemplaires. Disponible chez Excellence Rhum