Après avoir été mis dans le bain avec les Dames-Jeannes 1 à 4, Maison Ferroni passe à la vitesse supérieure avec les éditions 5 à 11. Tout est embouteillé au même degré 57%.
Dame-Jeanne 5 vient de Thaïlande. Pur Jus distillé en pot still, canne locale provenant de la région d’Issan. Collaboration avec la distillerie du même nom. La première distillation a été faite là-bas à 40% maximum comme le requiert la loi thaï, la seconde a été faite en Provence.
DJ6 c’est Maurice ! Pur jus toujours, sept ans de Dame-Jeanne pour ce rhum de double distillation. Le rhum se serait complètement transformé, exit les arômes de canne et place aux notes de noyau de cerise et d’amande amère.
DJ7 pour Panama, mélasse et colonne dans un style différent des classiques du Panama. Très marqué mélasse nous dit-on.
DJ8 en Guadeloupe sur de l’agricole monovariétal de canne rouge.
DJ9 Jamaïcain avec de la mélasse distillée en pot-still. Marqueurs de Jamaïque mais fruité exceptionnel et gourmandise.
DJ10 on repart sur l’île Maurice avec un pur jus double distillé.
DJ11 c’est le CAP-VERT en pur jus.
La série se caractérise donc par un repos pour chaque rhum en dame-jeanne ouverte, de quelques semaines à quelques mois pour provoquer une aération des eaux-de-vie.
Le PVC sera placé entre 39€ et 49€ selon la bouteille.
