L’Emperor Sherry Finish, cette cuvée est une sélection des meilleurs vieux rhums de pur jus et de mélasse que produit l’île Maurice. À la première dégustation, j’ai découvert un nez beurré pâtissier, j’ai tout de suite imaginé un cocktail avec du saké japonais (boisson fermentée à base de riz et non un spiritueux) pour lui apporter de la fraîcheur. Remplacez le vins de Xérès ou le vermouth dry par du saké dans vos cocktails, vous verrez, cela fonctionne à merveille. Pour apporter davantage de fraîcheur sur les agrumes, j’ai infusé du thym au citron dans le saké. L’Empereur est un cocktail de dégustation.
L’EMPEREUR
Ingrédients:
– 50 ml rhum Emperor Sherry Finish
– 25 ml Saké infusé au thym-citron (12 heures)
– 5 ml Pimm’s N°1
– 5 ml sirop de rhubarbe Giffard
– 3 dash Bitters French
Méthode : Verre à mélange
Verrerie : Petite coupette glacée
Décoration : Thym-citron
Dégustation du cocktail : Cocktail apéritif conçu dans l’esprit d’un martini avec des saveurs asiatiques, le côté pâtissier du rhum s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du Saké infusé au thym citron, la douceur de la rhubarbe et l’amertume du Pimm’s équilibre le cocktail, enfin le Bitters french apporte du peps au drink que les amateurs du genre n’auront aucun mal à apprécier !