Avec ses deux premières cuvées, des rhums de purs jus et de sirop, la toute nouvelle distillerie réunionnaise lance une nouvelle aventure prometteuse.
On en parlait depuis longtemps, depuis la création de sa sucrerie artisanale : Alexis Rivière se lance avec brio dans la production de rhum ! Et dire que l’on se connaît depuis une vingtaine d’années, depuis les bancs de notre école… Cet héritier de la nombreuse famille propriétaire du Groupe Quartier Français renoue avec la tradition réunionnaise !
De la canne au verre
La Réunion, île de l’océan Indien, est réputée pour ses paysages volcaniques et sa culture métissée. Elle l’est aussi pour ses rhums, produits à partir de la précieuse canne à sucre. Parmi les nouveaux acteurs de cette scène dynamique, la toute jeune distillerie Payet & Rivière s’impose rapidement comme une référence.
Née de la volonté de redonner ses lettres de noblesse au sucre de canne, l’entreprise familiale Payet & Rivière a naturellement étendu son savoir-faire à la distillation. Après avoir séduit les palais les plus exigeants avec son Galabé, un sucre et sirop de canne d’exception, la distillerie s’est lancée dans la production de rhums, alliant tradition et innovation.
Des rhums de caractère
Les deux premiers rhums de Payet & Rivière, « Sur nos Pistes » et « En Amplitudes », offrent une vision singulière du rhum réunionnais. Pour l’anecdote, ce sont les tout premiers rhums sortis des alambics, plus précisément les premières cuvées d’essai : des essais transformés donc !
Sur nos Pistes : Ce rhum agricole, distillé à partir du jus de canne frais, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les notes fruitées et florales dominent, offrant une expérience gustative aérienne et élégante. Ce blanc de jus est un véritable concentré de terroir, reflétant la typicité des cannes cultivées sur les terres de la propriété.
En Amplitudes : Plus traditionnel, ce rhum de sucrerie est élaboré à partir d’un sirop de canne. Il offre une palette aromatique plus ample et gourmande, avec des notes de fruits confits et d’épices douces. Ce rhum est un hommage aux méthodes ancestrales tout en apportant une touche de modernité.
Un avenir prometteur
Avec ces deux premières cuvées, Payet & Rivière pose les fondations d’une gamme de rhums ambitieuse et qualitative. La distillerie s’engage à produire des rhums authentiques, respectueux de l’environnement et porteurs des valeurs de l’île de La Réunion.