Nico et Olivier de chez Rhum Attitude vous livrent leurs suggestions pour les fêtes de fin d’année. Il y en a pour tous les budgets et pour tous les goûts !
Moins de 50€
Pusser’s Gunpowder Proof
La Navy britannique est au cœur de nombreux faits historiques qui ont fait la légende du rhum. De 1850 à 1970, les marins de la Navy britannique en ont notamment reçu une ration quotidienne. Il s’agissait d’un assemblage spécial, fait de rhums récoltés dans les possessions anglaises à travers le monde.
Voici une expression typique de ce fameux « Navy Rum », baptisée Gunpowder Proof. Ce nom est emprunté à l’ancienne méthode de mesure de l’alcool, qui consistait à mélanger de la poudre à canon à du rhum et à l’enflammer. Ce rhum de caractère est marqué par des arômes de noix, de torréfaction et de fruits exotiques.
70cl – 54,5%
38,90€
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Latitudes – O Reizinho Gold
Madère est l’un des berceaux du rhum ; et l’on dit d’ailleurs que les premiers plants de canne à sucre emmenés vers le nouveau monde provenaient de cette magnifique île. Aujourd’hui, on y produit toujours de superbes rhums agricoles, dont cet O Reizinho distillé en petit alambic traditionnel.
La distillerie familiale a à cœur de produire une eau-de-vie qui respire la canne, et l’on peut dire que c’est réussi. Après le rhum blanc classique à 50 %, voici une version qui a passé six mois en anciens fûts de vins de Madère. Ce repos lui confère de douces notes de tabac et de sucre de canne. Un rhum parfait pour découvrir ce terroir unique.
70cl – 45%
39,90€
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La rhum box « Le maître de chai »
Ce grand classique de nos coffrets de dégustation arrive bientôt à court de stock, et vous propose de découvrir des rhums qui se font aujourd’hui de plus en plus rares. Les principaux styles de rhum sont abordés et expliqués dans son livret écrit par nos soins, et chaque grande tradition est représentée parmi les 6 échantillons.
Le Latino de La Compagnie des Indes vous emmène au pays du « Ron » de tradition hispanique, tandis que le RL Seale’s 10 ans, fier représentant de la Barbade, vous présente la quintessence du style anglais. Le Ferroni Ambré, affiné à Marseille, est un assemblage de toutes les cultures, et le New Grove 8 ans de l’île Maurice se distingue par ses notes uniques de fruits compotés. Le rhum agricole est bien entendu au rendez-vous, avec un JM VSOP de Martinique et un Montebello 6 ans de Guadeloupe.
49,90€
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Entre 50 et 100€
Manutea Vanilla Tahitensis
Manutea a réussi la prouesse de ressusciter la variété ancienne de canne à sucre O’Tahiti et de la cultiver sur l’île de Tahaa, en Polynésie Française. Le pur jus de canne est fermenté sur place, puis transporté en goélette vers la distillerie de Moorea. Un superbe rhum blanc s’écoule ensuite d’un alambic moderne, hybride de pot-still et de colonne.
Cette petite cuvée a la particularité d’avoir vieilli 6 mois dans des fûts de chêne français ayant servi à l’élaboration d’extrait de vanille de Tahiti (Vanilla Tahitensis). Ce rhum offre des arômes délicieux de canne fraîche et ronde à la fois, soulignés par la gourmandise de cette variété extraordinaire de vanille.
70cl – 45%
58,90€ (en promo*)
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La Compagnie des Indes Oktoberum
Florent Beuchet, avec sa Compagnie des Indes, est l’un des premiers embouteilleurs indépendants français à nous avoir fait découvrir des rhums de tous horizons. Il s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux amateurs les plus exigeants, avec une gamme fournie d’assemblages et de fûts uniques.
Cet assemblage en particulier est une idée originale, un pari un peu fou et finalement très réussi. Son assemblage « classique » de rhums de Jamaïque a d’abord connu des fûts de macvin et de vin jaune, puis de whisky, et enfin de bière. Le résultat est un rhum complexe et gourmand, aux notes fruitées typiquement jamaïcaines, mais aussi doucement maltées et torréfiés.
70cl – 46%
53,90€ (en promo*)
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Chantal Comte, vigneronne de la vallée du Rhône et grande passionnée de rhum, a la chance de pouvoir se promener dans les chais des meilleures maisons antillaises, et de pouvoir y sélectionner de superbes rhums. Elle embouteille ainsi ses cuvées La Tour de l’Or et L’Arbre du Voyageur avec un succès jamais démenti.
Pour cette édition, elle a travaillé avec le maître de chai de la maison La Mauny, Daniel Baudin. Ce rhum agricole vieux a vieilli 3 ans en fût de chêne français, puis reposé 8 mois en cuve, avant d’être embouteillé brut de fût. Il surprend par sa maturité saisissante et par son intensité boisée et épicée.
70cl – 53,5%
62,90€ (en promo*)
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Foursquare 2005 & 2008
Alors que le millésime 2008 vient d’arriver sur nos étagères, nous avons réussi à mettre la main sur une petite quantité du 2005, qui reste l’un de nos favoris à ce jour. On ne présente plus la distillerie Foursquare de la Barbade, tenue par le passionnant Richard Seale, fervent défenseur du rhum authentique.
Pour cette série de bruts de fûts millésimés, la recette est inchangée : des rhums de mélasse distillés en alambic et en colonne, puis assemblés et vieillis en ex-fûts de bourbon. Alors que l’on retrouve toujours les marqueurs typiques du style que sont la noix de coco et la vanille, le 2005 – notre préféré – impressionne par sa capacité à enrober le palais, alors que le 2008 nous éclaire de son intensité nette et précise.
Foursquare 2005
70cl – 59%
83,90€
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Foursquare 2008
70cl – 60%
67,90€
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Entre 100 et 200€
Bologne Les Confidentiels Hors d’âge
Ce rhum de Basse-Terre, en Guadeloupe, est l’un de nos coups de cœur de l’année. La distillerie Bologne ne cesse de monter en qualité ces dernières années ; elle régale les amateurs avec des rhums vieux de plus en plus ciselés, et développe surtout une belle personnalité.
C’est le maître de chai, Frédéric David, qui a sélectionné les rhums de cette série Les Confidentiels. Ces rhums agricoles sont édités en toutes petites séries, et ne resteront pas confidentiels très longtemps si vous voulez notre avis. Profitez donc vite de ce hors d’âge embouteillé brut de fût, qui développe une concentration gourmande d’arômes de bois précieux, d’épices élégantes et de fruits secs.
70cl – 52,9%
108€
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Worthy Park 2006 Single Estate Reserve
La distillerie Worthy Park est l’un des symboles du renouveau du rhum en Jamaïque. Comme la plupart des distilleries de l’île, elle a d’abord vendu son rhum en vrac, mais jamais sous son propre nom. Après une fermeture de 55 années, elle a recommencé la distillation en 2005, tout en créant sa propre marque et en mettant des rhums en vieillissement dans ses propres chais.
Worthy Park pratique des fermentations longues, qui permettent de développer des arômes très riches et très typiques. Ce rhum a été distillé dans un superbe pot-still et a vieilli 12 ans en anciens fûts de bourbon. On y trouve une gourmandise incroyable de banane mûre et de tabac blond, soulignée par un embouteillage brut de fût.
70cl – 56%
118€
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El Dorado – Coffret 12, 15 et 21 ans
El Dorado est la marque emblématique du Guyana et de la légendaire région du Demerara. La distillerie Diamond abrite en son sein les alambics parmi les plus anciens du monde, et est ainsi capable de reproduire les styles de plantations aujourd’hui disparues.
Les rhums El Dorado sont donc des assemblages de ces différents styles qui portent les noms mythiques d’Enmore, Port Mourant, ou encore Versailles. Ce coffret est une invitation à découvrir une gamme de rhum très doux, aux notes typiques de fruits à coque caramélisés, de vanille et d’épices douces.
3x35cl – 139€
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Trois Rivières Cuvée Bèlè 2005
Une cuvée unique, fruit du travail de deux grands passionnés de rhum, qui œuvrent des deux côtés de l’Atlantique. D’un côté, Daniel Baudin, maître de chai de Trois Rivières en Martinique, et de l’autre, Hubert Corman, caviste, collectionneur et embouteilleur en Belgique.
Cette ode au rhum agricole a été distillée en colonne créole en 2005, pour être embouteillée 13 ans plus tard en 2018. Le vieillissement a eu lieu en un fût unique de chêne français ayant contenu du cognac. C’est un rhum très concentré et à la fois très élégant, qui se tient droit tout au long de la dégustation, avec sérieux et gourmandise.
70cl – 52%
129€
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Chamarel XO Cognac Cask Finish
Chamarel est une petite distillerie de l’Océan Indien, et plus précisément de l’Île Maurice. Née en 2008, c’est également l’une des plus jeunes de la région. Elle distille exclusivement des rhums de pur jus de canne, et parvient à allier tradition et modernité grâce à ses alambics à repasse et sa colonne de distillation.
Les rhums de colonne (60 % de l’assemblage) apportent de la pureté et de la légèreté, tandis que les rhums d’alambic (40%) amènent davantage d’arômes et de profondeur. Cet assemblage a vieilli plus de 6 ans en fûts de chêne français, puis a bénéficié d’une finition de 18 mois en ex-fût de cognac. Le résultat est un rhum extrêmement complexe et délicat, d’une subtilité rare.
70cl – 45%
136€
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Foursquare Plenipotenziario
Si la distillerie Foursquare est fermement et durablement installée dans le paysage mondial du rhum, on oublie parfois qu’elle est relativement jeune. Les premières pierres ont été posées en 1996, à l’emplacement de l’ancienne sucrerie du même nom. 23 ans après sa création, Foursquare est désormais en pleine possession de ses moyens, comme le suggère le nom de cette cuvée.
Ce Plenipotenziario est une collaboration entre Foursquare et Velier, la firme italienne dirigée par l’inénarrable Luca Gargano. Ce dernier a toujours eu le talent de sélectionner les meilleurs fûts des distilleries qu’il visite, et surtout les plus concentrés. Vieilli durant 12 années en anciens fûts de bourbon, ce rhum est une quintessence du style Foursquare. Avec une intensité et une gourmandise impressionnante, la vanille et la noix de coco s’adjoignent les services du chocolat et d’une pointe de résine, pour envelopper lascivement les papilles.
70cl – 60%
138€
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HSE 2007 Brut de fût Chêne Américain
Les amoureux de rhum de tous horizons sont forcément familiers de HSE, cette grande maison martiniquaise qui a fait souffler un vent de modernité sur le rhum agricole. Toujours en quête de nouveauté et d’expérimentation, elle a créé la fameuse gamme des finitions du monde et a embouteillé des millésimes inoubliables depuis ses chais du Gros Morne.
Pour cette série de bruts de fûts « Expert Cask », la distillerie a choisi de montrer l’influence que peuvent apporter les différentes essences de chêne. Ce rhum est en l’occurrence issu d’un fût de chêne blanc américain de la forêt d’Ozark, dans l’Arkansas. Ses 11 ans de vieillissement lui ont permis de s’imprégner de notes typiques de vanille, de coco, de tabac et d’épices douces. Ce profil, allié à celui d’un excellent rhum de pur jus de canne, procure une sensation intense et fondante à la fois.
70cl – 51,2%
179€ (en promo*)
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Plus de 200€
El Dorado Skeldon 2000
Plantation mythique parmi les plus mythiques du Guyana, Skeldon a ouvert ses portes au début du XIXème siècle pour cesser toute activité en 1960. La distillerie n’a laissé que peu de traces de ses rhums, et le peu de bouteilles encore trouvables ont été élevées au rang de légendes. Heureusement, les équipes de Demerara Distillers Limited ont conservé la « recette » de ce style particulier, et sont parvenues à le recréer.
Ce rhum de mélasse a été distillé en colonne en 2000, et a été placé dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon jusqu’en 2018. Il a vieilli sur place, sous le climat tropical du Guyana, où l’évaporation (« la part des anges ») est estimée à 10 % par an ! Ce concentré de rhum a donc 18 ans d’âge, et offre un profil sombre, torréfié, caramélisé, qui s’ouvre ensuite sur une gourmandise infinie, faite de fruits confiturés, de coco et d’épices douces.
70cl- 58,3%
240€ (en promo*)
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* les prix indiqués sont ceux en vigueur sur notre site rhumattitude.com le jour de la publication de cet article. Ils sont susceptibles d’évoluer.
