Un assemblage de 6 singles Casks de la Maison Saint James : 1997, 1998, 2001, 2004, 2006 et 2009. Ils ont tous vieilli en fûts de chêne américain 200L excepté le 2006 (chêne français 350L).
Le mot de Marc Sassier, œnologue et responsable de production de la distillerie Saint James : « Notre Cuvée Élégance est unique dans le monde des rhums agricoles car elle rassemble nos singles Casks les plus prestigieux et rares depuis 1997. C’est un véritable hommage à notre Maison qui détient encore les plus vieux millésimes de l’AOC Martinique. Chaque rhum vieux apporte son style créant une harmonie riche et gourmande.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Un premier nez vivace sans agressivité marqué par un boisé gourmand ponctué par des notes de muscade et de café. Le nez évolue vers une palette aromatique suave et fruitée.
L’attaque est typique du style de la Maison Saint James à la fois chaleureuse et torréfiée. La suavité domine et cède sa place progressivement au rancio caractéristique des fruits mûrs.
70cl – 43,5% – PVC : 495€ – 960 exemplaires – Distribution : Premium Craft Spirits