Dans le prolongement de son dernier VSOP Saint James, lancé fin 2020 et déjà le plus médaillé de sa catégorie, la Distillerie Saint James dévoile son nouveau Rhum Vieux Pure Canne XO dédié au CHR et cavistes.
Cet assemblage spécifique de Rhums agricoles vieillis entre 6 et 10 ans en petits fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, révèle d’intenses notes boisées et torréfiées.
Saint James – XO
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Dominante torréfiée mêlée à des notes de cave à cigare.
Bouche : Belle longueur soutenue par des notes torréfiées (moka, cacao), fruitées (pruneau, figue) sur un fond finement épicé.
70cl – 43%
PVC : 49,90€
Saint James – VSOP
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Attaque cacaotée et épicée soutenue par un boisé fin et vanillé. Se dévoilent ensuite les fruits confits et macérés.
Bouche : Les notes torréfiées se mêlent remarquablement à celles épicées (vanille, cannelle). Un fond de très vieux rhum aux saveurs de fruits confits qui enrobe l’ensemble.
70cl – 43%
PVC : 29,90€
La Maison Saint James revisite également son emblématique trilogie 7 ans, 12 ans et 15 ans. Véritable voyage initiatique autour du vieillissement, ces 3 comptes d’âge témoignent de l’évolution aromatique des Rhums Saint James au contact du bois.
Saint James – 7 ans
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Un premier nez d’épices douces (cannelle sur fond vanillé) mêlées de fruits secs et confits dominants.
Bouche : Les tanins présents permettent de donner de la longueur en portant les notes de torréfaction vers une finale chaleureuse.
70cl – 43%
PVC : 49€
Saint James – 12 ans
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Des notes boisées amples et rondes liées au temps de contact du Rhum avec les fûts.
Bouche : Les notes de sous-bois et de torréfaction (café, grillé) s’accompagnent d’épices plus marquées comme la muscade pour progressivement laisser place à des notes plus suaves de cannelle et de pruneaux.
70cl – 43%
PVC : 65€
Saint James – 15 ans
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Les notes de sous-bois s’entremêlent aux notes de torréfaction (grillé) liées au brûlage des fûts.
Bouche : En bouche les tanins et le boisé dominent avec des notes épicées et de bois sec/brûlé enveloppant toute la bouche. Cette richesse aromatique se prolonge dans une longueur remarquable.
70cl – 43%
PVC : 79€
Disponibles chez les cavistes.