À l’occasion de la journée internationale des droits des femmes, Rumporter fait un focus sur certaines d’entre elles qui font le rhum actuellement. Aujourd’hui, focus sur Cihuatan (Salvador).
Gabriela Ayala, Master Blender chez Cihuatán (Salvador)
Quel est votre parcours avant d’arriver à ce poste ? En quoi consiste-t-il ?
Depuis mon plus jeune âge, je savais que la chimie était ma passion. J’ai toujours rêvé de passer mes journées dans un laboratoire, c’est pourquoi j’ai étudié le génie chimique à l’Université du Salvador, spécialisée dans l’alimentation.
J’ai eu la chance de commencer ma carrière professionnelle dans l’industrie du sucre salvadorien, consacrant 8 ans à l’exécution de différents projets pour le développement de produits alimentaires et la mise en œuvre de systèmes de gestion dans les usines alimentaires.
Cela m’a amené à poursuivre un Master en administration des affaires et une spécialisation en gestion de projet. Lorsque l’occasion s’est présentée de travailler pour Ron Cihuatán, j’avais toute l’expérience nécessaire pour mener à bien ce projet.
J’ai rejoint l’équipe en tant que directrice de production, et mon objectif principal était de produire la toute première bouteille de rhum Cihuatán, fabriquée par les mains salvadoriennes. Au fil du temps, ma vision chimique et technique initiale s’est transformée en une admiration complète pour le développement des arômes et des saveurs dans le processus de fabrication du rhum, ce qui m’a amenée à vouloir approfondir mes connaissances dans ce monde fascinant.
Des années plus tard, la distillerie Cihuatán a décidé de me nommer comme master blender, réalisant mon rêve d’enfance de passer mes journées dans un laboratoire menant des expériences, en cherchant à créer des expériences sensorielles à travers l’arôme et le goût d’un bon rhum.
Est-ce que le monde du rhum devient de plus en plus ouvert aux femmes ?
Je dirais que la réponse est oui ; et ce grâce au mérite de grandes master blender féminines telles que Joy Spence, Lorena Vázquez, Carmen López de Bastidas, parmi tant d’autres. Ces femmes ont saisi les opportunités de développer leur capacité technique et leur expérience, démontrant que la passion de faire un bon rhum n’est pas une question de genre.
Est-ce que vous n’en avez pas marre qu’on vous pose des questions sur le fait que vous êtes une femme dans le monde du rhum justement ?
Wow, bonne question ! Honnêtement, cela ne me fatigue pas du tout. Bien au contraire, je vis dans un pays où être une femme indépendante et professionnelle implique déjà des modèles dominants.
Par conséquent, je considère que c’est mon devoir de partager avec les filles et les femmes toutes les expériences positives et agréables que j’ai eues en ne me limitant pas à cause de mon genre.