Boukman Ambré se distingue par un assemblage original réunissant des rhums de République Dominicaine, de Jamaïque et de Martinique, associés au clairin pur jus d’Haïti.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Nez : Le nez est riche et complexe, s’ouvrant sur une explosion de fruits tropicaux. Les arômes de banane séchée et d’ananas dominent, apportant une douceur exotique. Des notes de vanille crémeuse se mêlent à des touches herbacées, rappelant la fraîcheur de la canne à sucre avec un zeste de lime, qui ajoute une vivacité agréable. En arrière-plan, des nuances épicées de quatre-épices se conjuguent avec des notes subtiles de cuir et de tabac, apportant une profondeur et une sophistication supplémentaires à ce bouquet aromatique.
Bouche : En bouche, l’attaque est ronde et bien équilibrée, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. Les saveurs de mangue mûre se déploient avec intensité, accompagnées par la fraîcheur du jus de canne et la richesse de la mélasse. Le profil gustatif se complète avec des notes de noix de coco, qui apportent une douce tropicalité. Des épices plus prononcées, comme la cannelle et le poivre noir, ajoutent de la complexité et un léger piquant, équilibrant parfaitement la douceur fruitée et la richesse sucrée.
Finale : La finale est longue et persistante, révélant une belle transition vers des saveurs plus épicées et douces. Le miel et l’amande se combinent avec des épices chaudes comme le clou de girofle et la muscade, laissant une impression réconfortante. Des touches de chocolat noir apportent une profondeur gourmande, tandis que des notes minérales et salines émergent subtilement, ajoutant une dimension inattendue. Enfin, les fruits tropicaux réapparaissent, avec la prune, la banane et la papaye, qui prolongent le plaisir de cette dégustation complexe et harmonieuse.
Recette de cocktail
Amber Daïquiri
– 50ml Boukman Ambrée
– 10ml de bitter rouge
– 25ml de jus de citron vert
– 25ml de sirop de sucre
– 1 trait de sirop de fruit de la passion
70cl – 42% – PVC : 49€