Et si on lui faisait une petite entorse à notre dessert préféré ?
Le chef pâtissier breton Yann Couvreur ne s’en est pas privé et livre un baba à la liqueur St-Germain. « Ses notes de sureau, à la fois sucrées et légèrement acidulées, permettent de proposer une version plus fraîche et plus subtile », glisse-t-il.
Ce baba, surmonté d’une compotée de poire et d’une ganache à l’amande, le tout délicatement décoré d’amandes fraîches râpées, s’imprègne d’une élégance florale tout juste irrésistible ! Ah ces Bretons !
7,50 € le baba, dans toutes les boutiques parisiennes YANN COUVREUR PÂTISSERIE