Distillerie Boso-Oigura sur l’île de Tanegashima, à Kagoshima.
À votre connaissance, depuis combien de temps le rhum est-il produit au Japon et qui en est à l’origine ?
D’après les informations disponibles sur l’internet, on dit que le premier rhum japonais a été fabriqué dans les îles Ogasawara, il y a environ 120 ans (milieu de l’ère meiji). Il y a environ 120 ans (au milieu de l’ère meiji).
Qu’est-ce qui vous a incité à créer une distillerie de rhum au Japon ?
Daito Seito est un fabricant de sucre qui a plus de 70 ans d’histoire et qui produit du sucre blanc raffiné et du sucre brun non raffiné. Pour en savoir plus sur les principales matières premières, nous avons commencé à cultiver la canne à sucre sur l’île de Tanegashima, dans la préfecture de Kagoshima (au sud de Honshu), depuis 2018.
Notre premier produit est, bien sûr, le sucre. Notre « sucre Sudaki » est le médaillé d’or du Monde Selection depuis 2008. Puis nous avons commencé à produire du vinaigre à partir de la canne à sucre, puis à partir de sirop de sucre. Enfin, nous avons décidé de construire une distillerie à côté de notre champ de canne à sucre afin de produire le seul unique rhum de style agricole de la région.