Planteray repousse les limites du double vieillissement et dévoile un triple vieillissement avec son nouveau PXXO
Le XO, référence emblématique de la gamme Planteray, s’encanaille avec un nouvel affinage en fût de Pedro Ximenez. Le « classique » Planteray XO a déjà vieilli dans des fûts de chêne blanc américain à la West Indies Rum Distillery (climat tropical) puis une nouvelle maturation dans d’anciens fûts de Ferrand sous le climat plus tempéré en Charente.
C’est donc une triple maturation pour ce nouveau Planteray, baptisé PXXO comme l’explique Alexandre Gabriel, Fondateur et Master Blender de Planteray Rum, « Le rhum Planteray XO 20ème Anniversaire est apprécié à travers le monde, et notre choix de l’enrichir avec des fûts de Pedro Ximénez célèbre une tradition ancienne qui rehausse le profil aromatique du rhum avec des notes uniques. Alors que de nombreux rhums sont aujourd’hui exclusivement vieillis en fûts de bourbon, notre engagement envers l’artisanat nous pousse à explorer diverses méthodes de vieillissement. Ce finish en fûts de Pedro Ximénez témoigne de notre volonté d’offrir aux connaisseurs une expérience de dégustation exceptionnelle ».
Notes de dégustation fournie par le producteur :
Nez : très caribéen et barbadien, débutant avec des notes épicées de noix de coco et vanille, évoluant vers un côté mielleux, avec des touches pâtissières de pain d’épices, clous de girofle et d’encens. Quand le rhum s’ouvre, des arômes de fruits tropicaux comme la mangue et la banane prennent le dessus, accompagnées par de subtiles notes de tabac.
Palais : riche et velouté, des notes d’abord de noix de coco, chocolat, et crème pâtissière. Complimentées par les arômes de café, raisin, et une touche de citron. Dans un second temps, les notes de prune, amande, cerise, gingembre et d’épices douces font leur entrée, avec des touches de saumure, qui ajoutent une complexité acidulée.
Finale : longue et gourmande, marquée par du bois élégant, des arômes de caramels au beurre, dattes, et figues. Les notes persistantes d’huile de coco et de café accompagnent le cacao, avec des touches complexes de sésame, réglisse, et baies roses, qui ajoutent une profondeur supplémentaire à cette finale.
Planteray PXXO 20ème Anniversaire
70cl – 40% – PVC : 70€