Notas de cata : Rones Damoiseau

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DAMOISEAU CŒUR D’OR – 42%

Este ron vieux posee un bello equilibrio con interesantes notas de piña. El resto se acerca a un bourbon: vainilla, caramelo, tostados, madera de roble… ¡simple pero muy agradable!

 


DAMOISEAU GOLD – 42%

Un joven ron agrícola ligeramente envejecido y creado para coctelería, con notas de pimienta, vainilla, almendra y madera de roble.

 


DAMOISEAU 5 ANS – 42%

Más redondo que sus dos versiones anteriores, con notas claras de chocolate que van desde el chocolate con leche hasta el cacao en polvo Van Houten, con un bello amargor como hilo conductor. La nariz también es amaderada y avainillada, la boca es más especiada (pimienta, clavo) y el final combina notas vegetales con especias dulces. Un conjunto muy equilibrado, accesible y placentero pero al que le falta un poco de la complejidad, exotismo y cítricos que encontramos habitualmente.


DAMOISEAU VSOP – 42%

Una nariz sedosa a chocolate con toques de café, frutos secos y la acidez de la bergamota.

Una boca redonda con caramelo, nueces e higos con un punto ahumado y de jugo de caña.

El final, en apariencia muy amaderado, desvela notas de pimienta negra, nuez moscada y clavo con chocolate en polvo muy goloso. Un equilibrio bien conseguido.

 


DAMOISEAU RÉSERVE SPÉCIALE – 42%

Nariz golosa con notas de castaña, madera de sándalo y nuez, con toques de piel de cítricos y vainilla.

En boca es sedoso y con un registro francamente amaderado y especiado: nuez moscada, canela, café, cacao, con algo de plátano cocido y vainilla.

El final es una síntesis de la nariz y la boca, vainilla, madera de cedro, clavo, clementina y pimienta. Un estilo distintivo y marcado que seguro que encontrará a sus adeptos.

 


DAMOISEAU 1995 BRUT DE FÛT – 66.9%

Nariz: El bitter Secrestat (aperitivo con base de genciana), el ristretto y el ruibarbo de China le dan un comienzo amargo. Después, aparecen discretamente la manzana y la canela.

Boca: Genciana, cúrcuma, corteza de angostura y el toque astringente del guaraná hacen aflorar un amargor que es amortiguado por la melaza.

Final: Al principio el amargor se convierte en picante, por efecto de la quinina, hasta que las notas de cedro viejo y caoba barnizada completan el perfil aromático.

 


DAMOISEAU 2008 SUBPRIME CUVÉE – 47.9%

Nariz: La ligereza del agua de coco se refuerza con notas de cereza amarena y piña. Un punto salino realza el conjunto mientras que el macis le da persistencia.

Boca: La buenas cualidades del ron blanco de la destilería se redondean aquí por una madera fina y equilibrada: canela de Ceylán, bayas y ginseng. La fruta no se nota en boca pero el perfil aromático no deja de evolucionar hacia notas de palisandro.

Final: La canela regresa de forma destacada pero el tabaco de pipa también está presente. Ligeramente amargo, en su justa medida.

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