Bares Y Coctelerías : Alexander, Granada

No es una exageración decir que Alexander es el bar de cócteles más surrealista que puedes encontrar en España.

Localizado en una pequeña calle en el centro de Granada, la pequeña y llana puerta no da pista alguna de lo que adentro sucede: una elegante barra con un entramado de luces, arreglos de flores secas, botellas antiguas, sillas de cuero, gabinetes curiosos, pinturas ecuestres de otras épocas y quién sabe que más descanse en cada uno de sus rincones.

El genio detrás de Alexander es Alfonso Maya, un apasionado de los destilados y la mixología. Su padre abrió el bar en 1974 y recientemente, tras comprarlo, Alfonso lo ha transformado en lo que es hoy en día. No es de extrañar que incluso Cocktail Wonk, un famoso blog estadounidense dedicado a los bares, la coctelería y los destilados, lo describa como si fuera …”un acogedor club de cigarros inglés, completamente invadido por un escuadrón de decoradores estilo Alicia en el País de las Maravillas trabajando a toda velocidad.”

Mientras la barra parece estar llena de botánicos, luces, bitters, cocteleras y cristalería, en el botellero uno puede encontrar una cuidada selección de rones de gama alta y de embotelladores independientes, difícil de igualar incluso en los bares más selectos de Madrid o Barcelona. Motivo por el cual el Alexander se hace con un puesto en esta lista a pesar de ser más propiamente una coctelería y no una ronería.

Por otra parte, y para quien disfruta más de beber un ron combinado que solo o con hielo, la obsesión de la casa por la coctelería, los destilados y el buen hacer consiguen que pedir un cóctel con ron en el Alexander sea toda una experiencia llena de magia y sabor. Alfonso sabe sacar un buen partido de su selección de rones, combinando en sus creaciones dos y hasta tres rones distintos.

La Ladera del Puerto

– 6 cl de Ron El Dorado 3 infusionado en cacao tostado de la destilería Picó (Puerto de Santa María, Cádiz)
– 2 cl de Crema de Coco Alexander (homemade)
– 1,5 cl de La Bota de Palo Cortado Equipo Navazos
– Un splash de sal líquida de trufa
– Un golpe de zumo de lima
Ralladura de haba tonka fresca y nuez moscada en superficie

Agitar en coctelera y servir en coupette. Decorar con exorno floral insertado en pinza de bambú japonesa.


Alexander, Granada

Dirección: Calle María Luisa de Dios, 5, 18014 Granada

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