No es una exageración decir que Alexander es el bar de cócteles más surrealista que puedes encontrar en España.
Localizado en una pequeña calle en el centro de Granada, la pequeña y llana puerta no da pista alguna de lo que adentro sucede: una elegante barra con un entramado de luces, arreglos de flores secas, botellas antiguas, sillas de cuero, gabinetes curiosos, pinturas ecuestres de otras épocas y quién sabe que más descanse en cada uno de sus rincones.
El genio detrás de Alexander es Alfonso Maya, un apasionado de los destilados y la mixología. Su padre abrió el bar en 1974 y recientemente, tras comprarlo, Alfonso lo ha transformado en lo que es hoy en día. No es de extrañar que incluso Cocktail Wonk, un famoso blog estadounidense dedicado a los bares, la coctelería y los destilados, lo describa como si fuera …”un acogedor club de cigarros inglés, completamente invadido por un escuadrón de decoradores estilo Alicia en el País de las Maravillas trabajando a toda velocidad.”
Mientras la barra parece estar llena de botánicos, luces, bitters, cocteleras y cristalería, en el botellero uno puede encontrar una cuidada selección de rones de gama alta y de embotelladores independientes, difícil de igualar incluso en los bares más selectos de Madrid o Barcelona. Motivo por el cual el Alexander se hace con un puesto en esta lista a pesar de ser más propiamente una coctelería y no una ronería.
Por otra parte, y para quien disfruta más de beber un ron combinado que solo o con hielo, la obsesión de la casa por la coctelería, los destilados y el buen hacer consiguen que pedir un cóctel con ron en el Alexander sea toda una experiencia llena de magia y sabor. Alfonso sabe sacar un buen partido de su selección de rones, combinando en sus creaciones dos y hasta tres rones distintos.
La Ladera del Puerto
– 6 cl de Ron El Dorado 3 infusionado en cacao tostado de la destilería Picó (Puerto de Santa María, Cádiz)
– 2 cl de Crema de Coco Alexander (homemade)
– 1,5 cl de La Bota de Palo Cortado Equipo Navazos
– Un splash de sal líquida de trufa
– Un golpe de zumo de lima
Ralladura de haba tonka fresca y nuez moscada en superficie
Agitar en coctelera y servir en coupette. Decorar con exorno floral insertado en pinza de bambú japonesa.
Alexander, Granada
Dirección: Calle María Luisa de Dios, 5, 18014 Granada