El Amparo est une « aguardiente » produite dans la ville de Jipijapa, dans la province de Manabí, à l’ouest du pays.
Élaborée à partir d’une variété de canne à sucre locale, récoltée à la main. La fermentation est conduite par des levures indigènes et dure de 5 à 7 jours. La distillation se fait dans un petit alambic en cuivre en un seul passage, où le distillat sort de l’alambic à environ 60 %.
El Amparo – 70 cl – 60 %
Distributeur : LMDW