Cata de dos rones Plantation

Plantation representa la búsqueda de Alexandre Gabriel de rones de “terroir” de todo el mundo. 

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Desde el arco caribeño a las islas del océano Índico, Alexandre Gabriel selecciona los rones que responden, por su historia y autenticidad, a las particularidades de sus lugares de procedencia. Para perfeccionar el proceso, ha aportado además su experiencia con el coñac en lo que respecta al cultivo. Los taninos de las barricas de roble francés ofrecen estructura y delicadeza. Algunos millésimées y single cask se someten de esta forma a un segundo periodo de envejecimiento en el Château de Bonbonnet. Las dos expresiones a degustar son dos joyas del mundo de la barra y los cócteles.

El Plantation Pineapple obtuvo el premio al Mejor Producto Nuevo durante la décima edición de los Spirited Awards de Tales of the Cocktail 2016. Elaborado en colaboración con David Wondrich y basándose en el famoso Stiggins’ Fancy Rum, que conoció su momento de gloria en el siglo XIX, cada lote contiene no menos de una tonelada de piñas Victoria. Además, Plantation ha anunciado el lanzamiento para fin de año de su nuevo Overproof OFTD (Old Fashioned Traditional Dark) que ya hemos tenido la suerte de degustar en primicia.

Plantation, Overproof OFTD (Old Fashioned traditional dark) – 69%

overproof

Nariz: este ron de color caoba con tonalidades rojizas ofrece una nariz potente y precisa, con notas de café, naranja y ciruela que vienen a completar los aromas de dulce de leche y trufa.

Boca: expresivo, se abre con notas tostadas y crema de caramelo, chocolate y vainilla. Se prolonga con canela, uvas pasas, nuez moscada, roble y melaza con toques ahumados.

Final: muy largo, con notas de chocolate negro, clavo y caramelo. El vaso vacío presenta, una vez más, notas de melaza y roble, que se unen a la complejidad del toque de ciruela.

 

Plantation, Pineapple Original Dark Rum – 40%
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Nariz: este ron de color topacio con reflejos ambarinos ofrece una nariz intensamente afrutada, con piña Victoria totalmente madura. También se despliegan notas de frutas de huerto (melocotón, naranja, ciruela), mazapán y también vainilla y geranio.

Boca: suave y graso, ligeramente metálico, muy concentrado; la piña se vuelve aún más golosa sobre unas notas tostadas, casi ahumadas y después melosas, con una gran presencia muy agradable de piel de manzana y de café, antes de que las especias vuelvan con fuerza: pimienta, clavo y la canela que acompaña al coco.

Final: muy largo y cremoso, con caramelo, nuez moscada y almendra. También volvemos a encontrar la piña, el melocotón y los cítricos. El vaso vacío presenta notas afrutadas de piña, melocotón y naranja, así como de caramelo.

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