Hace poco más de un año, los hermanos Villalón dejaban “El Padre”, el restaurante de su familia, para inaugurar su propio proyecto de hostelería en una calle mítica en la historia de la coctelería de la capital.
Angelita Madrid se articula en dos pisos, cada uno de ellos capitaneado por uno de los hermanos. En la planta superior, donde se encuentra el restaurante, David se encarga de una de las cartas de vinos más imponentes de la capital, con 500 referencias nacionales e internacionales. Durante la primavera y el verano, en su cocina se utilizan productos llegados de la huerta ecológica de la familia, que se encuentra en Zamora.
La planta baja acoge la coctelería, un espacio tranquilo, clásico y atemporal, al que se accede bajando unas escaleras. Aquí, Mario Villalón atiende a los clientes junto a Borja Goicoetxea, que es un espectáculo tras la barra, y traslada el mismo concepto de oferta amplia y cuidada que tiene el restaurante a su carta de destilados y cócteles.
A pesar de llevar tan poco tiempo abierta, Angelita se ha hecho un hueco entre las mejores coctelerías de Madrid, tanto por sus cócteles de autor como por su cuidado botellero, que cuenta con más de 50 referencias de ron de una gran variedad de estilos.
Si buscas un lugar donde compartir tu afición por los destilados, donde poder encontrar pasión y conocimiento sobre el producto y donde los cócteles se adaptan a la perfección a tus gustos, sean los que sean, este es tu lugar. Como Mario dijo una vez: “tenemos mucha suerte de tener los clientes que tenemos”.
Rabbit
6 cl de mix de rones Angelita
3,5 cl de zumo de zanahoria
0,5 cl de sirope de cilantro
2,5 cl de zumo de lima
2 cl de sirope de especias indias
Se agita en coctelera y se sirve en vaso alto.
Angelita, Madrid
Dirección: Calle de la Reina 4, 280014 Madrid