El 11 de abril, bajo el calor del Trópico, los finalistas del concurso Rhumbelion se enfrentaron a golpe de coctelera. Esta duodécima edición del concurso internacional organizado por Trois Rivières tenía como objetivo defender alto y claro la posición del ron agrícola en el prestigioso mundo de la mixología.
De entre 200 participantes del mundo entero, solo seis finalistas volaron dirección Martinica para conquistar un lugar en el podio. Por un lado, cuatro candidatos de la pujante escena coctelera parisina: Amaury Guyot de Dersou, Marela Batkovic de La Commune, Nicolas Cruz Mermy de Gravity Bar y Nicolas Goradesky de Bespoke. Por otro lado, el neozelandés Jason Rosen del Mea Culpa & Revelry de Auckland y el francés Pierre-Marie Bisson del Milk and Honey de Londres.
Para complicar más la final, la competición se dividió en dos partes: en la primera prueba tuvieron que preparar un ponche con ingredientes exóticos en Playa Diamante. ¡Una buena dosis de adrenalina en un entorno completamente idílico! Y finalmente, la última y más importante prueba: la ejecución de tres cócteles «chics y refinados» que mostraran la creatividad y savoir-faire de las diferentes cuvées de Trois Rivières.
Ya en la semifinal, el neozelandés Jason Rosen había dejado claro su dominio del ron agrícola y su gran sentido del humor. En la final volvió a seducir al jurado de expertos y ganó la batalla gracias a sus tres cócteles, de sabores explosivos y conectados con sus tres bares en Auckland: el chispeante Zouk Zouk, con Trois Rivières Rhum Blanc de 50º, inspirado por el ambiente festivo de su bar Reverly; el masculino The Usual Line Up, a base de Trois Rivières Cuvée des Moulins, que homenajea los grandes clásicos de Mea Culpa; y, finalmente, el exótico Martinique Hard Shake, con Trois Rivières VSOP, que representa el espíritu asiático de su próximo bar, The Parasol & Swing Company.
Estas son las tres recetas del vencedor.
Zouk Zouk
– 30 ml Trois Rivières Rhum Blanc 50°
– 20 ml de zumo de lima
– 10 ml de sirope de azúcar de caña Trois Rivières
– 1 cucharada de miel de té de yuzu fermentado
– 1 rodaja de jengibre
– 5 hojas de menta
– 60 ml champán brut
Agitar y servir mediante doble colado. Terminar con un top de champán.
The Usual Line Up
– 25 ml Trois Rivières Cuvée du Moulin
– 15 ml de Cinzano Rosso
– 15 ml de Aperol
– 15 ml de vino Manzanilla
– 5 ml de vinagre de piña casero
Remover los ingredientes en un vaso mezclador con abundante hielo y servir en un vaso bajo. Decorar con un zest de limón en espiral. Décorer d’un zeste de citron en forme de torsade.
Martinique Hard Shake
– 45 ml Trois Rivières VSOP
– 10 ml de Amaro de angostura
– 60 ml de té chai especiado Half & Half
Agitar en coctelera y colar sobre un vaso de cóctel. Decorar con virutas de chocolate negro y canela.