Grupo el Huerto empezó en un pequeña frutería de las afueras de La Coruña (Galicia) y actualmente cuenta con un total de seis locales de hostelería en la provincia. Dos de ellos, Bitácora Santa Cristina y el Huerto Los Cantones se enfocan al ocio nocturno, apostando por destilados y coctelería de alta calidad.
Bitácora Santa Cristina
Han sido muchas las fiestas VIP y celebraciones que se han festejado en este local , con más de 400 m2 en primera línea de playa, 70 mesas de servicio y una plantilla de 14 profesionales dirigidos por Diana y Mandy. La carta se completa con una oferta de más de 900 referencias de destilados.
El local es conocido en la ciudad por sus combinados de calidad pero no todo el mundo sabe que sus bodegas esconden auténticos tesoros como ediciones de Havana Club «perdidas» o rones de Martinica de valor incalculable.
A los mandos de la barra de coctelería se encuentra Ricardo Ferreti, bartender venezolano que domina tanto la coctelería clásica como de autor. Completan el equipo, Carla, Óscar, Adrián, Joao, Luna, Laura y Christian. Cabe destacar que el servicio se ofrece en mesa, a pesar de la inmensidad de local, lo que lo convierte en un excelente lugar donde tomar una copa con tranquilidad y asesorado por personal cualificado.
Nombre del cóctel: Aragua Spiced
Bartender: Diana
Receta:
5 cl de Santa Teresa Selecto
2,5 cl de Santa Teresa Orange
1,5 cl de sirope especiado (almíbar de canela, clavo, anís y jengibre)
1,5 cl de falernum
1,5 cl de orgeat
top con ginger ale
Agregar los ingredientes y agitar vigorosamente, servir en un vaso de long drink y completar con ginger ale.
Huerto Los Cantones
Mientras que el Bitácora Santa Cristina es un local de ocio clásico, Huerto Los Cantones es una apuesta por la fusión entre gastronomía y coctelería. A los fogones, un profesional de reconocido prestigio, Javi Freijeiro, experto cocinero que llegó a tener un programa en la televisión publica sobre platos saludables y fáciles de elaborar en casa.
Su ubicación en el numero 22 del Cantón Pequeño, en plena milla de oro coruñesa, es envidiable. Está rodeado de tiendas de moda y sucursales bancarias y es el único establecimiento en el propio Cantón que ofrece una fusión entre la mejor cocina y una coctelería de autor. Es un local que sorprende por su decoración y sus diferentes ambientes, para disfrutar de una cena ente amigos o de una copa en su exclusiva y escondida terraza.
Por su gran afluencia de público, se recomienda reservar si se quiere disfrutar de una cena o copa entre amigos. En la carta se pueden encontrar tragos de autor como una sangría tropical realizada con diversos licores de frutas, vino tinto, limón y ron pero también cócteles clásicos como el Daiquiri de mango y jengibre, con los siropes elaborados de forma natural. Completa la carta una parte de recetas sin alcohol y otra con exclusivos rones para degustar solos o en combinado.
Nombre del cóctel: Mesonero rubio
Receta:
5 cl ron Diplomático
3 cl de zumo de lima
1 cucharada sopera miel de Galicia
2 cl de puré de mango
En coctelera agregar los ingredientes y agitar vigorosamente, servir en copa de cóctel y decorar con physalis.