La nueva marca Martinique sigue diversificándose a la espera de que entre en funcionamiento su destilería.
La nueva marca Martinique (lanzada el 23 de noviembre de 2022) sigue desarrollándose. Tras varios rones blancos de primera clase (un 50%, un 55% y un 59%) que han obtenido medallas en numerosos concursos, y un parcellaire al 52,5% (L319-52) a la vez dulce y delicioso, Braud & Quennesson lanza ahora sus rones añejados en madera (ESB) bajo la etiqueta «Signature du Chai».
Uno al 47%, que se venderá en supermercados, y el otro al 49%, que se venderá en vinotecas. Ambas son el mismo zumo, pero envejecido de forma ligeramente diferente. El zumo al 47% ha madurado en barricas de ex-bourbon antes de ser trasvasado a barricas nuevas de roble francés sometidas a un proceso especial de tostado. El 49% también ha envejecido en barricas de roble francés ex-cognac.
Una nueva destilería en camino
En Rumporter, estamos encantados con la aparición de este nuevo actor en Martinica, que puede presumir de contar con una finca que abarca actualmente unas cuarenta hectáreas de caña de azúcar, en el emplazamiento de la antigua fábrica de azúcar Marin. Su situación, en el extremo sur de Martinica, permite que la caña reciba el máximo sol, mientras que su ubicación en un valle garantiza una buena irrigación. El resultado son unos grados Brix especialmente elevados. «Por el momento, nuestros rones se destilan en la fábrica Simon, pero estamos construyendo nuestra propia destilería», explica Octavie de Gentile, responsable de comunicación de la marca. Martinica se mueve
Nota de cata de Alexandre Vingtier
47%: Combinando el frescor de la caña de azúcar y la nobleza del roble, este ron evoluciona hacia aromas golosos de naranja amarga confitada, realzados por el dulzor del azúcar de cebada.
En boca, ofrece una delicadeza sorprendente, con notas florales y especias dulces de tila y pimienta blanca, recubiertas de miel, así como toques de bergamota, que crean una sinfonía de sabores perfectamente equilibrada.
El final, largo y sabroso, enriquecido por la crianza en madera, revela notas vegetales y especiadas, y se hace eco del gabinete aromático de un gran chef, con un resurgimiento de las notas florales, subrayando la excepcional madurez de este ron agrícola, que perdura en la naranja de Sevilla, la vainilla, la mantequilla, el coco y el té Earl Grey.
49%: Una especie de «ron viejo joven», que ofrece una armoniosa mezcla de notas florales tostadas y aromas de pastelería, especialmente pan tostado y piña confitada, subrayados por el frescor de la caña de azúcar madura.
En boca, con su ataque franco, una mezcla especiada y golosa de mermelada de naranja amarga, flan de albaricoque, arándano, serbal, caramelo de mantequilla salada, chocolate y vainilla bourbon, realzado por una ligera acidez afrutada y herbácea que refresca y prolonga el gusto hacia un rico final donde el roble, la vainilla bourbon, la canela, la nuez moscada, la pimienta y la ralladura de clementina se combinan para una equilibrada persistencia aromática.