La marca Dominicana sigue sorprendiéndonos con sus investigaciones en barricas. Las sorpresas y los nuevos lanzamientos de la República Dominicana no dejan de sucederse.
Una prueba, por si hiciera falta, de que Brugal quiere hacerse un hueco en el mercado francés con sus rones de gama alta, incluso de lujo. El maestro bodeguero Jassil Villanueva, 5ª generación de la familia Brugal, ya nos ha deleitado con el buque insignia de la marca: 1888, resultado de una doble destilación en columna de cobre y de un doble envejecimiento en barricas ex-bourbon y ex-sherry.
Después, en 2023, Brugal lanzó su Colección Visionaria, un homenaje al terruño dominicano. Para la Edición 01, el ron se sometió a un acabado de unos seis meses en una barrica nueva de roble francés de Cognac, que se tostó durante unos 45 minutos-1 hora con granos de cacao de San Francisco de Macorís. Una nueva técnica de tostado aromático exclusiva de Brugal.
Barricas flambeadas
Con Maestro Reserva, Brugal nos ofrece un producto de lujo, basado de nuevo en la cosecha de 1888, “pero utilizando únicamente barricas de roble americano”. Además, se ha añadido una nueva etapa al proceso. Durante el proceso de envejecimiento en barricas de ex-sherry, se extrae el ron y se prende fuego a la barrica, todavía llena de ron Brugal, lo que funde los azúcares residuales de la madera y los transforma en perlas de caramelo. A continuación, el ron se vuelve a inyectar para envejecer un año más”, explica Léonard González, embajador de la marca. Esta nueva técnica se denomina “Flambage Aromatique”.
El largo y complejo proceso de maduración y afinamiento en barricas de roble flameadas convierte a Maestro Reserva en un ron excepcional con delicadas notas amaderadas y caramelizadas, concebido para degustarse solo o con hielo. Y cuando llegue el otoño (para Whisky Live), Jassil Villanueva y sus equipos seguirán demostrando el dominio de las técnicas de envejecimiento de Brugal, con una nueva obra de la Colección Visionaria. “Podrán descubrir una nueva cuvée con otro producto emblemático dominicano… ¡Que no será cacao!”, dice Léonard. Esperen y verán.
Perfil aromático: Complejo y amaderado. Aromas de frutos rojos y secos, especias dulces, vainilla y chocolate negro. Final delicadamente amaderado con un toque agridulce de azúcar moreno caramelizado. Dosificación cero, color cero.
Brugal – Maestro Reserva
70 cl – 41,2 % – 185 €