Trois Rivières lanza su XO y su nuevo Triple Millésime y Maison La Mauny su Vanille Mangue.
El grupo italiano Campari, especializado en marcas de espirituosos de alta gama, cuenta con una excelente cartera de rones, entre los que destacan el emblemático Appleton de Jamaica y las dos joyas del sur de Martinica, Trois Rivières y Maison La Mauny. Campari también ha recurrido a los servicios de dos de los mejores maestros bodegueros del mundo, Joy Spence y Daniel Baudin. Este último nos muestra ahora todo el alcance de su talento, con tres nuevas pepitas.
La maestría de Daniel Baudin
La gama Trois Rivières incluye ahora un XO que, según las normas de la DOC Martinica, debe envejecer durante al menos 6 años en barricas de roble, es decir, 100% en barricas de roble francés, inicialmente un 30% de ellas nuevas, y el resto en barricas rojas ex-Cognac. Esta nueva referencia completa la gama y se sitúa entre el VSOP (4 años) y el 12 años.
Notas de cata proporcionadas por el productor:
Nariz: Mezcla sutil y armoniosa de fruta macerada, regaliz y especias. Después de airearlo, se revelan con elegancia notas de dulce de membrillo, curry e incluso la fragancia de un habano.
Boca: Una estructura perfectamente lograda, donde la presencia amaderada realza cada sorbo. Los aromas evolucionan en el paladar, dando paso a especias e incluso toques de pimiento dulce, un sutil equilibrio entre potencia y riqueza especiada.
Final: Largo y persistente, con notas de regaliz realzadas por acentos minerales.
Ahora llega la versión número 6 del famoso Trois Rivières Triple Millésime. Mientras que en la edición anterior Daniel Baudin seleccionó las añadas 2005, 2010 y 2015, la sexta es una mezcla de tres nuevos grands crus excepcionales: las añadas 2006, 2014 y 2016.
La añada 2016, procedente de barricas ex-Bourbon, aporta frescura, mezclada con la rara complejidad aromática de la añada 2014, mezcla a partes iguales de barricas ex-Bourbon y ex-Cognac. Todo ello se combina con la redondez y la agradable profundidad de la galardonada añada 2006, envejecida en barricas francesas, de las cuales un 30% son nuevas y ex-Cognac.
Notas de cata proporcionadas por el productor:
Nariz: Untuosa y fina, la nariz revela inicialmente aromas de tarta tatin y miel. Le siguen notas de alcohol de pera William y pimienta Timut.
Boca: Redondo y bien estructurado, el paladar está dominado por notas de especias, pimienta gris, jengibre e incluso pimientos dulces.
El paladar se mantiene sorprendentemente fresco, al tiempo que ofrece un ejemplo de riqueza y complejidad.
Final: Un final largo y fresco con sutiles notas de especias orientales.
Estas dos añadas son un buen ejemplo de la maestría única de Daniel Baudin. Tienen el carácter del rhum agricole, atemperado por el proceso de envejecimiento, con sabores típicos de los viejos rones de Martinica. El Triple Millésime es un poco más espirituoso y el XO más profundo. Todo ello con una graduación alcohólica muy razonable, lo que demuestra, por si hiciera falta, que no es necesario lanzar rones por encima del 50% para lograr una gran complejidad.
El arrangé Vanille Mangue de Maison la Mauny (la vainilla aparece primero, antes de que el mango añada su exquisitez) completa la gama de espirituosos: Piña, Miel, Plátano, Naranja Schrubb, Granos de Cacao…
Trois Rivières – XO : 70 cl – 43 % – PVC 75 €
Trois Rivières – Triple Millésime V6 : 70 cl – 42 % – PVC : 69,90 €
Maison La Mauny – Arrangé Vanille Mangue : 70 cl – 30 % – PVC : 18, 90 €