HSE PORTO FINISH 2009 – 42%
Nariz: Después de un envejecimiento de 5 años en barricas de Missouri y Kentucky, este ron ha sido acabado 12 meses en barricas que previamente habían contenido vino de Oporto. Este acabado está muy presente en nariz, aunque se percibe más la sobremaduración que la nota compotada y tiene también un toque rancio. La cereza de los grandes Oportos está presente al igual que la nuez y el tabaco.
Boca: Aquí el registro del Oporto se expresa apropiadamente, a través de los aromas terciarios que provienen de la interacción del ron y la madera. Está más presente la haba de cacao fermentada que el chocolate epireumático.
Final: Confirma el aroma de higo, grosella y vino de moras.
HSE SMALL CASK 2007 – 46%
Nariz: Envejecido en unas pequeñas barricas de Limousin de 55 litros, este ron posee un aroma afrutado de melocotón blanco y ciruelas. Un toque de ginseng llega en segundo término.
Boca: Aquí se reencuentra el punzante ron blanco agrícola junto a un toque amargo. Se desarrollan notas de ciruela mirabel, sirope de melocotón de viña y kumquat.
Final: Por encima de la mora, llega pimienta blanca espolvoreada con un poco de quinina.
HSE CONFRÉRIE DU RHUM 2007 – 52,2%
Nariz: Este ron envejecido en barrica de vino francés desarrolla en nariz aromas de fruta triturada (grosellas y frambuesas) con los que se mezclan notas de chocolate y ámbar resultantes de este tipo de añejamiento.
Boca: De textura oleosa, se revelan notas de mora, grosella y violeta que le dan una bella profundidad. Hace falta dejar el ron un rato para que se abra y evitar un primer ataque demasiado amaderado que impide disfrutarlo plenamente.
Final: Deliciosamente opulento, el regaliz rojo y el café se desvanecen hacia notas más afrutadas (frambuesa) que desvelan un toque de pimienta blanca.
HSE VSOP RÉSERVE SPÉCIALE – 45%
Una nariz absolutamente espléndida, potente y golosa con notas de frutos confitados (mermelada de albaricoque, melocotón jugoso, melón), de café y caramelo de mantequilla salada, un roble elegante (palisandro) y frutos secos (almendra y su semilla). Un sabor equilibrado y elegante marcado por las especias y la mandarina. Un final potente, muy amaderado, tostado y muy largo.
HSE BLACK SHERIFF – 40%
Aclamado después de su lanzamiento, este cuvée envejecido en barricas de roble americano es una gran innovación dentro de la categoría de rones agrícolas. Un ron muy amaderado con notas de cacao, naranja amarga, vainilla, flor de azahar, canela, clavo…
HSE VIEUX – 42%
Después de tres años en barricas de roble, la estructura de los rones vieux HSE es muy seductora: bastante ligero y redondo con notas de castaña, madera quemada, pimienta gris, vainilla, naranja y chocolate.
HSE ÉLEVÉ SOUS BOIS – 42%
Añejada entre 12 y 18 meses en fudres de roble francés, este ron agrícola juega en un registro afrutado y especiado: nariz de frutas trituradas y roble; una boca grasa de membrillo, chocolate con nueces, pimienta y bayas rosas, jengibre, ginseng, cítricos…
HSE 1960 – 45%
¡La mención de este millésime es casi arqueología del ron agrícola! Ciertamente, desembolsar casi 1000 euros para adquirir una botella, presentada en un estuche a la altura de este clásico, es lo de menos.
Reservaos un momento de celebración o de cordialidad para esta degustación antológica en la que el cuero, el café y unos frutos secos de una extraña finura e intensidad forman un conjunto de textura aterciopelada.