Cave à Rhum : Whiskies & Spirits à Beaune

Pour ce deuxième épisode nous avons rencontré Christophe Gremeaux dans sa cave à Beaune en Bourgogne, haut lieu du vin.

Whiskies & Spirits Beaune

– Combien de références en magasin ?

Actuellement 80 références en rayon, dont seulement 7 rhums blancs.

– Quelles sont les références les plus vendues ?

Je vends pas mal de rhum arrangés (Ti de Ced), jolis cadeaux pour 32€.  Les plus vendus chez les plus jeunes restent les rhums ambrés de mélasse, dont pas mal d’Amérique du sud : Coloma, Centenario 20 ans, Diplomatico, Botran, Zacapa, Millonario mais aussi Arcane, Don Papa (oui, on sait … mais bon, il faut bien que jeunesse se passe !). Ils découvrent ensuite les rhums de tradition anglaise plus épicés. Je pense à Pusser’s 15 ans.  Puis la clientèle évolue vers les embouteilleurs indépendants (Plantation, Compagnie des Indes) pour arriver « tout doucement »  sur les agricoles – quand ils ne sont pas trop boisés et alcooleux – J.M, HSE, Savanna, Damoiseau, Bielle. 

– Comment voyez-vous l’évolution du marché?

La progression des ventes de rhums est flagrante dans ma boutique depuis 2015, elle peut croitre encore cette année .

– La GMS propose de plus en plus de références, qu’est ce que cela vous inspire ?

La GMS surf bien sûr sur la vague, mais bon, il y a également le web et son offre gigantesque ! On essaie de se démarquer. Perso, je fais déguster dans la boutique (une vingtaine de rhums actuellement) et j’organise des soirées dégustations à thème où j’invite mes clients.

Whiskies & Spirits– Quels rhums buvez-vous ? Vos préférés ? 

Rhums blancs : La Favorite canne rouge Rivière Bel Air, HSE réduction lente 2012,  l’Esprit de Neisson.

Rhums ambrés : Savanna 2007 60°4, Centenario solera 25 ans, Barbados 16 ans Foursquare la Compagnie des Indes.

Rhum vieux : Bielle hors d’âge, la Flibuste de La Favorite 1984, Damoiseau 1980 18 ans brut de fût.

Cachaça : Maria Izabel, Leblon, Abelha Organic

– Votre (vos) plus belle(s) rencontre(s) avec des producteurs?

Beau souvenir d’une Master class avec Luca Gargano nous faisant découvrir les Habitations Velier. 

– Votre destination de rêve ?

J’ai visité pas mal d’îles des Caraïbes, car j’ ai travaillé sur des bateaux de croisière  pendant 3 ans dans les années 90 (Martinique, Barbade, Iles grenadines, Jamaïque, Curaçao, Aruba …). Ma destination de rêve : déguster un ti punch tahitien !!!!! 


Whiskies & Spirits

3 rue de l’Enfant

21200 BEAUNE – France

Tél: 03 80 21 55 19

www.whiskiesandspirits.com

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