Sister Isles : le rhum qui prend de l’âge en monastère

Sister Isles, une histoire qui a commencé il y a plus de 500 ans dans un monastère dominicain de la vallée du Douro en Espagne.

En 1486, Christophe Colomb séjourna au monastère de l’Hacienda Zorita et il convaincu les moines de la viabilité de sa nouvelle route vers les Indes : c’est ici qu’il obtenu ainsi les derniers fonds nécessaires pour son voyage historique. Il découvrit les deux petites îles de Saint-Kitts-et-Nevis (San Christophe and Nieves) qui constituent actuellement le plus petit pays des Caraïbes.

Aujourd’hui les rhums Sister Isles bénéficient d’au minimum un vieillissement sur leur île natale et d’un autre dans un monastère en Espagne. Ajouté à cela des maturations en fûts de Moscatel, Pedro Ximénez ou Brandy et nous obtenons une gamme de quatre rhums étonnants.

Présentation de la gamme

Sister Isles Wine Reserva 

Sister isles rhum

Sister Isles Wine Reserva est un assemblage de rhums de mélasse âgés de 8 à 12 ans qui puisent leurs origines dans les Caraïbes, à St-Kitts and Nevis. Il bénéficie d’un vieillissement dans des fûts de Bourbon puis d’un second dans les ex-fûts de vin rouge Ribera del Duero de la grande réserve de l’Hacienda Zorita. Laissé aux mains des maîtres vignerons du domaine vinicole, il vieilli lentement et à haute altitude dans un lieu insolite pour un rhum : un monastère.

Note de dégustations fournies par le producteur :

Nez: Fruits noirs, cerises.

Bouche : Boisée, épices et nuances de vins.

Finale : Douce et persistante.

Sister Isles Wine Reserva 

Bouteille de 70cl

40% – 70cl

PMC : 45€


Sister Isles Moscatel

Sister isles rhum

Nous sommes toujours sur un assemblage de rhums de mélasse âgés de 8 à 12 ans mais qui bénéficie cette fois d’un triple vieillissement avec un finish en fûts de Moscatel. Durant ses premières années, le rhum Sister Isles est vieilli dans les Caraïbes britanniques, à St Kitts & Nevis en fûts de Bourbon. Après cette première étape, il est transporté jusqu’en Espagne, où il connaît un second vieillissement pendant 2 à 4 ans supplémentaires en fûts de vin rouge Ribera del Duero. Enfin, il achève lentement sa maturation en fûts de Moscatel dans les chais du Monastère.

Note de dégustations fournies par le producteur :

Nez : fruits noirs et floral

Bouche : Crémeuse, sur des arômes de miel et caramel

Finale : Ronde, sur des notes de vanille, cacao et noisettes

Sister Isles Moscatel

Bouteille de 70cl

40% – 70cl

PMC : 53€


Sister Isles Pedro Ximénez

Sister isles rhum

La base est la même : un rhum provenant de mélasse âgé de 8 à 12 ans. De nouveau un triple vieillissement avec cette fois un finish en fûts de Pedro Ximénez. Le rhum vieilli sagement pendant 6 ans en fût de Bourbon sous le climat tropical de son île natale puis est transporté en Espagne où il est placé dans les fûts de vin rouge de la grande réserve de l’Hacienda Zorita durant 2 à 4 ans. Le finish Pedro Ximénez se déroule au Monastère.

Note de dégustations fournies par le producteur :

Nez: Fruits noirs avec des douceurs florales.

Bouche : Notes de figues et raisins, cacao et noix de coco.

Finale : Bouquet d’arômes. Ronde et persistante.

Sister Isles Pedro Ximénez

Bouteille de 70cl

40% – 70cl

PMC : 55€


Sister Isles 15 ans

Sister isles rhum

Surement le plus complexe de la gamme. Ce rhum a bénéficié d’un triple vieillissement : 6 ans en fûts de bourbon à Saint kitts and Nevis, 4 ans dans des fûts de vin ex-Ribeira del Duero et 5 ans en fûts de Brandy.

 

Note de dégustations fournies par le producteur :

Nez: Boisé, café et figues.

Bouche : Café, cacao, noix de coco, raisins secs, amandes grillées.

Finale : Bouquet d’arômes. Ronde et persistante.

Sister Isles 15 ans

Bouteille de 70cl

45% – 70cl

PMC : 89€

Distribution : Real Diffusion

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