Saint James Cuvée L’essentiel, XO – Millésimes 1998, 2000, 2003 – 43%

90.00

Nez : L’ensemble est parfaitement fondu : les arômes d’orange et de melon confits puis de pruneau se mêlent au palissandre. Un très joli vernis vient compléter l’ensemble.

Bouche : la figue fraîche se fond avec la bruyère, la cerise amarena est présente ainsi que le cacao torréfié et les tanins fins. Le tabac blond de Virginie fait une entrée en scène remarquée.

Finale : La finale est tout entière tournée vers les épices (cannelle), la boîte à cigare et le caramel noir. Des notes de groseille viennent compléter l’ensemble alors qu’en toute fin de rétro-olfaction, de petites perles de myrtille viennent rouler sur le tout. Ce multi-millésime n’est pas sans rappeler les profils aromatiques du millésime 1982 et du Single Cask 1999.

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