Les Frères de la Côte Bielle – Millésime 2011, 7 ans, Marie-Galante – 53.9%

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85.00

Nez : élégant et précis, il s’ouvre à la fois sur le citron frais, la fleur de canne à sucre et la noix de muscade finement râpée. L’ensemble est sous-tendu par les fruits confits et un soupçon de sucre muscovado. Nous sommes ici en présence d’un rhum de patience qui demande beaucoup d’aération pour s’exprimer pleinement.

Bouche : fraîche et en constante évolution, elle confirme le nez tout en arrondissant les angles d’un joli bois de palissandre. L’ensemble est paré de chèvrefeuille, d’épices chaudes et d’agave bleu, bien rafraîchissante. L’abricot-pays apparaît quant à lui dans un deuxième mouvement, soulignant cette trame vive, qui exprime un plaisir intense à chaque étape de la dégustation.

Finale : expressive et rafraîchissante sur l’huile essentielle d’écorce d’orange, l’angélique et la réglisse douce. Elle devient pommadée et mentholée avant de s’arrondir sur le bois de rose piqué d’agrumes et d’épices douces.

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