Excellence Rhum – Diamond MPM Millésime 2005 (11 ans), Guyana – 60.1%

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120.00

C’est à 2500 km au sud-est de la Jamaïque que se trouve la deuxième étape de ce tour du monde : le Guyana, vers les fleuves Essequibo et Demerara.

Un alambic Coffey classique à deux colonnes produit le style Diamond qui perd ici un peu de son classicisme pour trouver une version fine où le pétrole et la réglisse grasse laissent place à la mangue, la papaye et l’ananas cuit. Les notes salines puis poivrées jouent dans un deuxième mouvement accompagnées d’huile de coco et de goyave mûre.

Le troisième mouvement est lui floral : hibiscus, pivoine, avant que le tabac à pipe et la papaye confite ne reprennent le dessus. La finale sur la réglisse, le poivre vert et la naphte est longue et envoûtante.

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