L’Esprit Worthy Park 2007/2016 BB10 – 55.9%

99.00

Nez : très fin, plus fermentaire que mélasse. Se révèlent sans excès, assonance ni allitération, de jolies notes d’anone et d’ananas.
Bouche : sur la tarte Tatin et la carambole confite auxquelles s’ajoute une note de torréfaction. Cette bouche est pleine d’épices douces et chaudes, même si l’accord vanille-cannelle, très bourbon dans l’élevage, a tendance à prendre un peu trop le dessus.
Finale : sur la muscade et le gingembre confit. Le tout est parfaitement ciselé, ce d’autant plus qu’une inattendue note d’oseille signe le verre vide. L’accès à un vrai brut de fût en mélasse invite toujours à de belles expériences.

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