Distillery 031, Agua Zulu Cachaça – 43%

30.00

Après s’être essayé (avec un succès relatif) au rhum ambré depuis 2008, Andrew Rall a profité d’un séjour au Brésil pour s’apercevoir que la canne à sucre native du Zululand était propice à l’élaboration d’une bonne cachaça.

Préparée suivant la tradition à partir d’un vesou non chauffé et distillée en pot still, l’Agua Zulu s’ouvre sur des touches d’amandon, de colle à papier, avec un côté métallique prononcé, et des pointes fugaces de mirabelle, de myrtille et de framboise sur le haut du verre.

La bouche évoque les fruits des ronces : mûres, fruits de ronces, myrtilles ainsi qu’une note légère de plasticine, mais globalement manque de punch.

La finale est plus minérale : galets de rivière et linge frais. L’ensemble demeure tout du long très rafraîchissant.

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