Dillon Rhum Blanc – Brut de Colonne, 71.3%

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50.00

Nez : Tranchant avant l’aération, ce rhum d’expert nous fait voyager au royaume des esters : finesse du fruit (banane verte, eau d’une noix de coco légèrement grillée, myrtille) à laquelle s’allie une évocation florale (fleur de karité) et végétale (chou pointu).

Bouche : Elle aussi fait bouger les lignes, oscillant entre l’ananas frais, le raisin sec blanc (sultana) et le nashi (cette pomme-poire asiatique). Le tout est sous-tendu de miel de menthe. La fin de bouche laisse apparaître des notes légèrement salines.

Finale : La trame est droite et minérale (sur le galet de plage), elle se complexifie sur la griotte qui se fait kirsch tellement la tonalité devient intéressante. En arrière scène, l’amandon fait une apparition remarquée.

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