De Vry, Die Warme Rasta Rum, Farm Rum – 43%

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45.00

Seule distillerie à revendiquer un rhum « bio », cette famille d’agriculteurs du Free State a fait le pari de développer un rhum d’inspiration jamaïcaine au nom explicite de « Rasta chaud ».

Ce rhum ambré est composé à partir d’un assemblage de jus de canne et de mélasse mis en fermentation ensemble, distillé en colonne, et passé en fût fortement toasté. La structure aromatique de ce rhum est très herbacée (gazon frais, herbe de bison).

La bouche est ample et équilibrée, laissant apparaître la canne et le bois du fût : caramel, gaufre liégeoise, vanille, café macchiato.

La finale est relativement longue, et amène une belle synthèse des notes pâtissières et herbacées (armoise).

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