Caroni Barangài Rum – Pellegrini S.A – 1997 16 Y0 – 52%

170.00

Nez : rond et puissant, le vieillissement continental final en fût de sherry, s’exprime pleinement en premier nez : les raisins secs, la toile de jute se disputent la scène avec les noix de macadamia et les amandes. Le deuxième nez se détache toutefois de ce type de vieillissement et l’on retrouve plus classiquement la vanille, le sirop d’érable et le bonbon batna.

Bouche : dans un premier temps très influencée par le sherry cask : prunes, raisins secs, elle s’approfondit et revient sur les marqueurs propres à Caroni : tabac, mangue sénescente, cire d’abeille. La rose fanée fait une apparition distinguée avant que le profil aromatique ne revienne sur les hydrocarbures et la réglisse salée de type salmiak.

Finale : longue sur le cerneau de noix, le menthol, le cuir et l’encre de seiche.

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