{"id":55677,"date":"2020-06-11T07:00:33","date_gmt":"2020-06-11T05:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/rumporter.com\/?p=55677"},"modified":"2024-05-15T12:42:26","modified_gmt":"2024-05-15T10:42:26","slug":"mount-gay-una-de-las-cumbres-de-barbados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/mount-gay-una-de-las-cumbres-de-barbados\/","title":{"rendered":"Mount Gay, una de las cumbres de Barbados"},"content":{"rendered":"

Situada en la cuna del ron, como se conoce a la isla de Barbados desde hace siglos, Mount Gay es una marca imprescindible. Isla formada por coral y casi totalmente plana -el monte Hillaby, el m\u00e1s alto, tiene 336 metros de altura-, Barbados no presenta apenas relieve, as\u00ed que es in\u00fatil buscar en su mapa un monte llamado Gay\u2026 El nombre de Mount Gay no tiene que ver con la geograf\u00eda, sino que hace referencia a sir John Gay Alleyne, que jug\u00f3 un gran papel en el desarrollo de esta destiler\u00eda en el siglo XVIII.<\/strong><\/p>\n

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DESDE 1703<\/strong><\/p>\n

Barbados lleva este nombre desde su descubrimiento en 1536 por el explorador Pedro A. Campos, que la bautiz\u00f3 as\u00ed por las largas ra\u00edces de las higueras que le recordaban a las barbas y a los barbudos. Sin embargo, seg\u00fan otra fuente, fue el explorador genov\u00e9s Visconte Maggiolo el que lo llam\u00f3 de esta misma forma en 1519, en referencia a los indios caribe\u00f1os que habitaban entonces en la isla.<\/p>\n

En 1627, la isla fue anexionada a la corona brit\u00e1nica por el capit\u00e1n Powell, en nombre de un comerciante londinense. A pesar de ser una excepci\u00f3n en las Antillas, esta dependencia del Reino Unido dur\u00f3\u2026 \u00a1hasta 1966! Y todav\u00eda Barbados pertenece a la Commonwealth, siendo una monarqu\u00eda parlamentaria con un gobernador general que representa a la reina Isabel II.<\/p>\n

Menos de diez a\u00f1os despu\u00e9s de la colonizaci\u00f3n, se implant\u00f3 el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar por un tal Peter Blower junto al tabaco y al algod\u00f3n, y enseguida el jugo de ca\u00f1a se empez\u00f3 a destilar directamente para hacer ron. Aunque esto no dur\u00f3 mucho: en 1642, se instal\u00f3 un ingenio azucarero en la zona y se empezaron a destilar las melazas sobrantes.<\/p>\n

La Barbadoes Water ya era conocida entonces en Londres y aparece en un libro, The Distiller of London, publicado en 1639. Es posible que en otras islas del Caribe existieran en esa \u00e9poca destiler\u00edas de ron, pero Barbados es la \u00fanica que posee documentos escritos que lo acreditan. De ah\u00ed que se reivindique como la \u201ccuna del ron\u201d. La propiedad donde actualmente se ubica la destiler\u00eda Mount Gay declara que existe desde 1654, aunque el primer acta notarial que se conserva es de 1703, estableciendo la existencia de una destiler\u00eda en ese lugar.<\/p>\n

Esto la convierte en la destiler\u00eda m\u00e1s antigua de ron en activo. En cuanto a su origen, es doble. Primero, la plantaci\u00f3n Sobers est\u00e1 situada en el Monte Gilboa. Pero, como muchos otros propietarios en Barbados, John Sober no resid\u00eda en la isla, ya que prefer\u00eda los placeres londinenses. En su lugar, es realmente un nativo de Barbados el que gestiona la plantaci\u00f3n, John Gay Alleyne, por aquel entonces baronet, miembro del Parlamento y benefactor de la isla, donde contribuye a crear la primera escuela.<\/p>\n

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A su muerte en 1801, la familia Sober le rindi\u00f3 homenaje bautizando con su nombre la destiler\u00eda y sus rones. Sin embargo, ya exist\u00eda entonces una empresa que se llamaba Mount Alleyne; as\u00ed que acabaron por llamarlo, ya para siempre, Mount Gay, un nombre que combina geograf\u00eda e historia.<\/p>\n

TODO SE COMPLICA<\/strong><\/p>\n

Entre los siglos XVIII y XIX, la producci\u00f3n de ron en Barbados vivi\u00f3 una \u00e9poca turbulenta. Si en 1763 la isla era uno de los principales productores de ron de las Anti-llas, en 1812 solo era la n\u00famero decimocuarta. La situaci\u00f3n mejor\u00f3 ligeramente despu\u00e9s pero empeor\u00f3 de nuevo en la segunda mitad del siglo XIX con la abolici\u00f3n de la esclavitud en 1838 y una bajada de las exportaciones de un 90% entre 1864 y 1876.<\/p>\n

A causa de la presi\u00f3n de los comerciantes londinenses, una ley de 1906 prohib\u00eda a los destiladores de las Antillas brit\u00e1nicas guardar sus rones en recipientes inferiores a diez galones, lo que equival\u00eda a 37,8 litros. Eso impidi\u00f3 a los fabricantes de ron desa-rrollar una pol\u00edtica comercial aut\u00f3noma y permiti\u00f3 que la metr\u00f3polis controlara casi la totalidad de la venta de ron embotellado.<\/p>\n

De esta forma, Aubrey Fitz-Osbert Ward, propietario de Mount Gay en 1918, cre\u00f3 con dos socios una empresa bautizada Mount Gay Distilleries Ltd que, a partir de 1926 mezclar\u00e1, embotellar\u00e1 y comercializar\u00e1 los rones de la destiler\u00eda. Esa sociedad era la \u00fanica propietaria de la marca. Al ser la \u00fanica destiler\u00eda de la isla que pod\u00eda vender rones embotellados, la notoriedad internacional de Mount Gay se dispar\u00f3, exportando a 14 pa\u00edses desde 1958 y a unos 40 hacia 1976. Pero la situaci\u00f3n se complic\u00f3 a partir de 1974 con la entrada como socio capitalista (con un 60%) de la empresa comercial Foremost-McKesson Inc., el distribuidor de Mount Gay en Estados Unidos.<\/p>\n

Ellos deciden trasladar el embotellado a su pa\u00eds, importando el ron a granel. Afortunadamente, en 1989, la sociedad francesa R\u00e9my Cointreau compra el 96% del capital de la sociedad Mount Gay Distilleries Ltd, dejando el 4% a accionistas de Barbados, la familia Ward y los descendientes de la familia Hutson, creador de la marca Eclipse. Posteriormente se lanza un ron blanco y otras referencias. En 1991, se lanza el primer ron envejecido, el Extra Old.<\/p>\n

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Este \u00faltimo, m\u00e1s tarde rebautizado como XO, fue creado por el Master Blender Jerry Edwards y fue el primer ron de esta categor\u00eda. La familia Ward permanece como propietaria de la destiler\u00eda y en 2006 Frank Ward, el director actual, comienza a producir un ron con triple destilaci\u00f3n que comercializa \u00e9l mismo durante varios a\u00f1os en cantidades limitadas bajo la marca Mount Gilboa, \u00a1el primer nombre que tuvo la destiler\u00eda!<\/p>\n

Mount Gay utiliza una parte de melazas locales pero en su mayor\u00eda las importa del resto del Caribe. En cuanto al agua necesaria para la fermentaci\u00f3n, proviene de un pozo excavado bajo la propiedad. La destilaci\u00f3n se realiza en cuatro alambiques de cobre con doble retorta, dos de ellos fabricados a finales del siglo XIX por McMillan en Edimburgo y los otros por Fragasa.<\/p>\n

La columna continua de cobre tipo Coffey, retirada en 1974 por Mackesson y reemplazada por una columna tradicional, se restaur\u00f3 por John Dore en Inglaterra y se puso de nuevo en funcionamiento en diciembre de 2018. Los alcoholes resultantes de la destilaci\u00f3n en los alambiques y la columna se envejecen por separado en barricas de roble americano que previamente han contenido bourbon o Tennessee whiskey (primer rellenado).<\/p>\n

Gracias a la colaboraci\u00f3n de otras empresas del grupo R\u00e9my Cointreau, Mount Gay Distilleries utiliza tambi\u00e9n barricas de roble franc\u00e9s que han contenido co\u00f1ac y barricas que han contenido whisky de Islay. Tambi\u00e9n poseen barricas que vienen de Espa\u00f1a (jerez, PX) y Portugal (oporto). Los alcoholes envejecidos eran mezclados por el Master Blender Allen Smith, hasta este a\u00f1o que Trudiann Braker lo ha relevado. Mount Gay tiene pendiente darse a conocer m\u00e1s por el mundo, pero con su reputaci\u00f3n e historia de m\u00e1s de 300 a\u00f1os, no creemos que vaya a tener problemas, al menos en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n

EL PORFOLIO DE MOUNT GAY<\/strong><\/p>\n

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Silver (40\u00b0) es un ron blanco proveniente de la mezcla de un aguardiente destilado dos veces en alambique y otro en columna continua, una mezcla que combina potencia y finura arom\u00e1tica. Madura en barricas de whisky y despu\u00e9s es filtrado y embotellado. Solo est\u00e1 disponible en el Caribe.<\/p>\n

Eclipse (40\u00b0), emblema de la compa\u00f1\u00eda, debe su nombre a un eclipse solar total que aconteci\u00f3 en 1910, el mismo a\u00f1o que pas\u00f3 el cometa Halley. Esta mezcla sin edad declarada puede parecer un poco simple en nariz al principio, pero despu\u00e9s revela una bella elegancia y una gran finura arom\u00e1tica, con frutos secos (pasas de Corinto), pl\u00e1tano deshidratado y un poco de vainilla. El final es un poco ahumado, amaderado y especiado.<\/p>\n

Mauby Rum (40\u00b0) es un ron especiado con corteza de mab\u00ed disponible \u00fanicamente en el mercado local.<\/p>\n

Black Barrel (43\u00b0) se lanz\u00f3 en 2012 y es tambi\u00e9n una mezcla de los dos tipos de aguardiente (aunque hay m\u00e1s cantidad de alambique). Su novedad es que envejece en barricas de bourbon muy carbonizadas, lo que le da notas ahumadas muy originales pero raras en un ron. Tambi\u00e9n es goloso, con notas de vainilla y pasas deshidratadas acompa\u00f1adas de pimienta negra. La vainilla y el toque tanino tienen una gran persistencia.<\/p>\n

XO (43\u00b0) o Extra Old, recuerda los or\u00edgenes en Cognac del actual propietario. Es una mezcla de rones entre 8 y 15 a\u00f1os. En Barbados, se le llama com\u00fanmente Mount Gay Black. En nariz es potente, sobre todo amaderado, pero se van desarrollando notas dulces. En boca destaca su riqueza arom\u00e1tica (frutos secos y almendra tostada), pero tambi\u00e9n una fuerte astringencia que domina el final y persiste durante bastante tiempo.
\n1703 Master Select (43\u00b0) se lanz\u00f3 en 2009, a partir de una mezcla de rones de entre 10 y 30 a\u00f1os. Es muy goloso (como indica su botella redondeada) y de una rara elegancia. Disponible en cantidad limitada, es la cima del porfolio de la marca.<\/p>\n

Si os apetece buscarlos, deb\u00e9is saber que la marca ha lanzado otras referencias muy limitadas pero muy interesantes: un XO cask strength a 63\u00b0 para celebrar los 50 a\u00f1os de la independencia de Barbados (solo 3 000 botellas) y dos Origin Series a 43\u00b0; el primero muestra las diferencias entre la destilaci\u00f3n en columna de cobre y en alambique y el segundo, las diferencias entre envejecer en una barrica muy tostada respecto a hacerlo en una nueva, adem\u00e1s del resultado de afinar en barricas de bourbon frente a hacerlo en barricas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Situada en la cuna del ron, como se conoce a la isla de Barbados desde hace siglos, Mount Gay es una marca imprescindible. Isla formada por coral y casi totalmente plana -el monte Hillaby, el m\u00e1s alto, tiene 336 metros de altura-, Barbados no presenta apenas relieve, as\u00ed que es in\u00fatil buscar en su mapa…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":33706,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965,1725],"tags":[1204,1012],"class_list":["post-55677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destilerias-ron","tag-barbados","tag-mount-gay"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}