![\"Alberto](\"http:\/\/rumporter.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alberto-vollmer-rumporter.jpg\" "\\"Alberto")
<\/strong><\/p>\nAlexandre Vingtier : Querido Alberto, esta entrevista se va a hacer en franc\u00e9s. \u00bfPuedes contarnos c\u00f3mo has aprendido este idioma y cu\u00e1l es tu relaci\u00f3n con Francia?<\/strong><\/p>\n Alberto Vollmer :<\/strong> Mi madre es franco-brit\u00e1nica y yo asist\u00ed, igual que mi hermano Henrique, al liceo franc\u00e9s en Venezuela antes de venir a Francia durante unos a\u00f1os para cursar bachillerato. En Venezuela, nuestro profesor de m\u00fasica era rumano y aprendimos las reglas del rugby, pero fue aqu\u00ed, en el estadio Jean Bouin, donde realmente aprend\u00ed a jugar como pilar a los 16 a\u00f1os con uno de mis profesores del liceo, que era del sur de Francia. Todav\u00eda recuerdo algunos entrenamientos en presencia de Serge Blanco, \u00a1que es venezolano de nacimiento!<\/p>\n AV: Precisamente, cu\u00e9ntanos antes de nada cu\u00e1l es tu relaci\u00f3n con el bal\u00f3n ovalado.<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> En Venezuela, el beisbol es el deporte rey, seguido por el f\u00fatbol. El rugby era menos conocido en los a\u00f1os 80. Al volver al pa\u00eds despu\u00e9s de estudiar en Francia, creamos un equipo en la universidad donde jugaba como n\u00famero 8, tercero centro o alero. En ese momento, en 1989, solo hab\u00eda cinco equipos en todo el pa\u00eds. Mi hermano y yo dimos a conocer este deporte y sus valores y, desde entonces, el n\u00famero de equipos aument\u00f3 durante los a\u00f1os 90 hasta llegar a ser unos veinte.<\/p>\n A trav\u00e9s de nuestra empresa familiar, Santa Teresa, hemos patrocinado a los equipos regionales y personalmente hemos entrenado a varios equipos. Actualmente, hay m\u00e1s de 70 equipos, 2000 j\u00f3venes que lo practican y nuestro equipo nacional ha pasado del nivel C al A y compite al m\u00e1s alto nivel contra equipos como los Pumas argentinos. As\u00ed fue como nos metimos en el proyecto Alcatraz.<\/p>\n AV: Pasemos al ron venezolano. Pocos saben que Venezuela es de largo uno de los m\u00e1s grandes importadores de whisky escoc\u00e9s y que produce whiskies locales que se mezclan con estos. Hemos le\u00eddo tambi\u00e9n que la crisis ha permitido a los rones locales recuperar parte del mercado. \u00bfCu\u00e1l es entonces el destilado m\u00e1s popular?<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> El consumo de whisky depende del precio del petr\u00f3leo. Desgraciadamente, toda nuestra econom\u00eda depende demasiado de este recurso que, durante mucho tiempo ha reforzado nuestra divisa y nos ha permitido importar productos, pero que por otro lado nos ha hecho perder competitividad en muchos sectores de la econom\u00eda, tanto en la industria como en la agricultura.<\/p>\n Actualmente padecemos los reveses de esta crisis econ\u00f3mica. Pero no podemos negar que el ron sigue siendo una bebida popular y que efectivamente est\u00e1 ganando cuota de mercado con la ca\u00edda de los precios del petr\u00f3leo de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n AV: Si las primeras leyes venezolanas sobre el envejecimiento m\u00ednimo de los rones son de los a\u00f1os 50, \u00bfc\u00f3mo es que la idea de una apelaci\u00f3n controlada para el ron venezolano surgi\u00f3 a principios de los 2000?<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> A finales de los 90, yo era director de exportaci\u00f3n de Santa Teresa y me encontraba en un gran sal\u00f3n agroalimentario en Jap\u00f3n que se llama Foodex donde ten\u00edamos uno de los tres stands venezolanos. En total, Venezuela ocupaba 27 metros cuadrados mientras que enfrente de nosotros hab\u00eda un espacio inmenso de varios miles de metros ocupado por productos colombianos y donde pon\u00edan las primeras canciones de Shakira.<\/p>\n De hecho, el gran buque insignia de la industria agroalimentaria de nuestro pa\u00eds vecino es el caf\u00e9 de Colombia, uno de los primeros ar\u00e1bica en reivindicar fieramente su origen, una etiqueta que es apoyada y explotada colectivamente en exportaci\u00f3n y que les ha permitido llegar a ser el segundo productor y exportador mundial.<\/p>\n Nuestro caf\u00e9 venezolano desgraciadamente no se conoce pero es un verdadero grand cru que casi ha desaparecido por culpa de nuestros problemas econ\u00f3micos (NdR: Santa Teresa produce sus propios granos de caf\u00e9 para su excelente licor de caf\u00e9 con base de ron, Arak\u00fa).<\/p>\n Entonces se me ocurri\u00f3 la idea de crear una denominaci\u00f3n para nuestros rones y registr\u00e9 varias marcas a nivel mundial como \u00abRon de Venezuela\u00bb. Fui entonces al encuentro de otros grandes productores de aquella \u00e9poca, las empresas United Distillers, Seagram (por Cacique) y Ocumare para constituir un colectivo que estuviera detr\u00e1s de esta apelaci\u00f3n. Finalmente en 2003 nuestra Denominaci\u00f3n de Origen Controlada (DOC) fue reconocida por el gobierno (NdR: el caf\u00e9 de Colombia no consigui\u00f3 este reconocimiento hasta 2005). Ced\u00ed por un bol\u00edvar simb\u00f3lico las marcas que hab\u00eda registrado a mi regreso de Jap\u00f3n. \u00a1Hasta este a\u00f1o no recib\u00ed mi cheque y el correo confirmando la cesi\u00f3n!<\/p>\n AV: Recuerdo que hace unos diez a\u00f1os, cuando era responsable de compras de La Maison du Whisky, consegu\u00ed convencer a tu hermano y su equipo de que nos confiaran la distribuci\u00f3n de vuestra marca en Francia. Entre los cientos de productores que me encontraba cada a\u00f1o, Santa Teresa era una de las marcas m\u00e1s ambiciosas, profesionales y transparentes del mundo. Un documento de aquella \u00e9poca hac\u00eda menci\u00f3n a una colaboraci\u00f3n con Bacard\u00ed para invertir en investigaci\u00f3n y desarrollo…<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> A partir de 1975 y durante los a\u00f1os 80, ten\u00edamos efectivamente una joint-venture de producci\u00f3n creada por mi padre y los miembros de la familia Barcard\u00ed. En aquella \u00e9poca, en 1976, fuimos los primeros en Venezuela en realizar una destilaci\u00f3n continua de melaza. Por supuesto, nosotros destil\u00e1bamos igualmente en alambique pero hay que entender que para alimentarlo hacen falta fermentaciones m\u00e1s largas que en aquel entonces eran menos controlables.<\/p>\n Por consiguiente, podemos decir que con un alambique dependes del ritmo de la fermentaci\u00f3n, mientras que con una columna de destilaci\u00f3n continua, como debes alimentarla permanentemente, hay que hacer fermentaciones m\u00e1s cortas y controladas. Esto nos ha permitido seguir siendo competitivos localmente, incrementar nuestro stock y realizar otras inversiones que nos permiten tener actualmente la capacidad de exportar. Mi padre fue tratado como un primo de la familia Bacard\u00ed (a los miembros de la familia Bacard\u00ed les gusta llamar \u201cprimos\u201d a sus empleados y socios alrededor del mundo).<\/p>\n Por tanto, no es una gran sorpresa que hoy la marca Santa Teresa sea distribuida internacionalmente por el grupo Bacard\u00ed, que ha podido distribuir mejor nuestros rones gracias a su fuerza comercial.<\/p>\n Nuestra estrategia durante los a\u00f1os 2000 se bas\u00f3 sobre todo en Espa\u00f1a y los Estados Unidos, dos mercados muy tocados por la crisis de 2008, por lo que no vendimos tanto ron como hab\u00edamos esperado. Encima, nuestro distribuidor en los pa\u00edses de habla alemana y en Italia es Campari, que acababa de comprar la marca jamaicana Appleton…<\/p>\n Afortunadamente, la econom\u00eda ha remontado y nuestras ventas en el exterior han aumentado de 160 000 cajas de 9 litros a 200 000 entre 2014 y 2016, principalmente en Estados Unidos, Espa\u00f1a e Italia (frente a 1,5 millones de cajas en Venezuela), aunque debemos crecer m\u00e1s. El cambio en la distribuci\u00f3n internacional es de una importancia capital para el futuro de la empresa que maneja ahora nuestras reservas y con la ambici\u00f3n de continuar produciendo siempre m\u00e1s rones a\u00f1ejos.<\/p>\n AV: Tambi\u00e9n se ha anunciado una evoluci\u00f3n del packaging de toda la gama, empezando por el 1796. \u00bfAmbiciones renovadas?<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> En efecto, nuestro objetivo es estar en el top 10-15 de marcas internacionales de ron en t\u00e9rminos de volumen pero apostando sobre todo por el segmento del lujo y la calidad. En nuestro segmento, nuestros principales competidores son evidentemente Zacapa y Diplom\u00e1tico pero tambi\u00e9n Flor de Ca\u00f1a.<\/p>\n Los dos primeros han preferido suavizar sus rones pero nosotros siempre seremos fieles a nuestro estilo de rones a\u00f1ejos tradicionales sin adici\u00f3n de az\u00facar porque no nos gustan este tipo de atajos. \u00a1El arte del ron debe ser una industria a largo plazo! Y, por supuesto, nosotros usamos el m\u00e9todo ancestral de la solera, pero todas nuestras barricas est\u00e1n selladas para garantizar una edad m\u00ednima.<\/p>\n Recomendamos una forma de consumo m\u00e1s relajada, por ejemplo, con una piel de naranja y un golpe de Perrier, todo servido sobre hielo (NdR: Efectivamente, en verano, es m\u00e1s agradable y debo confesar mi debilidad por uno o dos buenos cubitos de hielo en mi ti vieux).<\/p>\n AV: \u00bfVais a desarrollar nuevos productos? \u00bfPens\u00e1is lanzar un ron blanco?<\/strong><\/p>\n AV:<\/strong> No queremos diluir la raz\u00f3n de ser de la empresa siendo oportunistas y lanzando un ron blanco. Adem\u00e1s, nuestro nuevo distribuidor internacional tiene ya un portfolio muy completo en esta categor\u00eda, incluyendo el reciente Facundo Neo, as\u00ed que tenemos un enfoque muy complementario. Queremos tener un impacto mundial as\u00ed que no debemos perder el foco. La calidad y nuestra reputaci\u00f3n son claves para conseguir nuestro objetivo… \u00a1pero eso no nos impedir\u00e1 crear nuevas cuv\u00e9es si identificamos oportunidades interesantes, claro!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alexandre Vingtier : Querido Alberto, esta entrevista se va a hacer en franc\u00e9s. \u00bfPuedes contarnos c\u00f3mo has aprendido este idioma y cu\u00e1l es tu relaci\u00f3n con Francia? 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