{"id":38390,"date":"2019-02-17T07:00:15","date_gmt":"2019-02-17T06:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/rumporter.com\/?p=38390"},"modified":"2024-05-15T12:44:07","modified_gmt":"2024-05-15T10:44:07","slug":"joshua-singh-nueva-normativa-azucar-ron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rumporter.com\/es\/joshua-singh-nueva-normativa-azucar-ron\/","title":{"rendered":"Joshua Singh nos habla sobre la nueva normativa del ron"},"content":{"rendered":"

Entrevistamos a Joshua Singh, propietario y gerente de exportaci\u00f3n de 1423 World Class, sobre la nueva normativa sobre el az\u00facar a\u00f1adido en el ron.<\/strong><\/p>\n

Joshua Singh es uno de los cuatro propietarios de la empresa danesa 1423 World Class. Esta compa\u00f1\u00eda empez\u00f3 sus operaciones en el a\u00f1o 2008 y en tan solo 8 a\u00f1os se han consolidado como uno de los mayores importadores y distribuidores de ron en Europa. Adem\u00e1s de producir su propio ron, actualmente su portfolio de distribuci\u00f3n lo componen otras 15 marcas entre ron, whisky, gin, tequila y vodka.<\/p>\n

\"Joshua<\/p>\n

R: En los pr\u00f3ximos meses habr\u00e1 una nueva legislaci\u00f3n respecto al az\u00facar a\u00f1adido en el ron. Mucha gente tiene una visi\u00f3n optimista al respecto pero la tuya no lo es tanto. \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> La primera vez que escuch\u00e9 sobre esta legislaci\u00f3n fue despu\u00e9s de que corriera el rumor durante el Festival de Ron de Madrid en la primera mitad de este a\u00f1o. Por supuesto que para nosotros la sensaci\u00f3n inicial fue de sorpresa, pues por nuestra actividad comercial buscamos estar al tanto de la normativa europea de todas las bebidas espirituosas y nunca hab\u00edamos le\u00eddo u o\u00eddo nada al respecto. Una vez superada dicha sorpresa, comenzamos a cuestionarnos de d\u00f3nde ven\u00eda esta iniciativa, qui\u00e9n la hab\u00eda hecho y cu\u00e1les eran las razones para ello, pues a d\u00eda de hoy tenemos una legislaci\u00f3n que dice que se puede a\u00f1adir az\u00facar para redondear el producto, pero si a\u00f1ades m\u00e1s de 100 g\/l ya no puedes etiquetarlo como ron, sino como licor. La normativa que proponen ahora limita el uso de az\u00facar a 20 g\/l.<\/p>\n

Para ser claros, a nosotros no nos importa que haya una normativa, de hecho queremos que el ron est\u00e9 protegido y la categor\u00eda avance pero nosotros pensamos que si a\u00f1adir az\u00facar es un problema, entonces o lo proh\u00edbes totalmente o no haces nada y lo dejas como est\u00e1. Por eso nosotros nos preguntamos, \u00bfpor qu\u00e9 20 g\/l? No tiene sentido. Deber\u00eda de ser cero. Esa es mi mayor objeci\u00f3n.<\/p>\n

R: \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> Bueno, por lo que entiendo esta propuesta viene de los representantes franceses en la UE, seguramente de alguna de las islas donde se produce ron y todo parece indicar que trabajaron esto \u00abdebajo de la alfombra\u00bb. Digo esto porque nadie sabe nada al respecto. Ninguno de mis colegas importadores en Dinamarca ha escuchado nada sobre ello, muchos de los productores de ron tampoco, ni siquiera nuestros representantes locales ante la UE, ni nuestros organismos sectoriales.<\/p>\n

Para m\u00ed es un problema que la industria no haya tenido la oportunidad de escuchar nada sobre esta propuesta. De haber o\u00eddo algo jam\u00e1s nos hubi\u00e9ramos opuesto, pero habr\u00edamos dicho, \u00a1hey! \u00bfpor qu\u00e9 no ir hasta el final? Porque ir solamente hasta la mitad del camino es un sinsentido. Si quieres hacer algo, hazlo bien.<\/p>\n

Yo soy propietario de algunas marcas, unas tienen az\u00facar a\u00f1adido y otras no. Las que llevan az\u00facar est\u00e1n por encima de l\u00edmite que se pretende poner y no tengo problema en etiquetarlas de nuevo y llamarlas de otra manera que no sea ron. Respeto la ley y me encanta que exista una legislaci\u00f3n, pero tengo la sensaci\u00f3n de que se quiso hacer algo bueno y se detuvieron antes de la l\u00ednea de meta. Ese es un gran problema y, por supuesto, tambi\u00e9n el hecho de que no se haya comunicado.<\/p>\n

R: Entonces, por lo que entiendo, y si no es as\u00ed me puedes corregir, el problema es que las marcas que a\u00f1aden m\u00e1s az\u00facar del l\u00edmite permitido tendr\u00e1n que reetiquetar sus productos, mientras que otras marcas que tambi\u00e9n a\u00f1aden az\u00facar pero se mantienen por debajo del l\u00edmite seguir\u00e1n como si nada. Por lo tanto no es una norma justa para todos…<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> Justa o injusta, ese no es el problema. A m\u00ed realmente no me importa reetiquetar mis productos y llamarlos de forma diferente, pero sigo pensando \u00bfpor qu\u00e9 detenerse antes de la l\u00ednea de meta? O vas hasta el final o no vas. Despu\u00e9s de que se ponga en marcha esta normativa algunos rones seguir\u00e1n siendo rones y algunos dejar\u00e1n de serlo. Sinceramente creo que a la mayor parte de la industria, a los productores mismos, todo esto les da igual, porque la mayor\u00eda de ellos seguir\u00e1n teniendo su cuota de mercado, puesto que la gente ya conoce sus productos.<\/p>\n

Si lo piensas bien, \u00bfqu\u00e9 diferencia hay entre un ron con 19 g\/l y otro con 21 g\/l de az\u00facar a\u00f1adido? \u00bfNo hubiera sido mejor pedirles a todas las marcas que especificaran en sus etiquetas si llevan o no az\u00facar a\u00f1adido?<\/p>\n

R: Esa es mi siguiente pregunta. \u00bfT\u00fa crees que todas aquellas marcas que exceden el l\u00edmite, incluyendo las tuyas, continuar\u00e1n con la misma formulaci\u00f3n y se etiquetar\u00e1n de manera diferente, ya que que a la gente le gusta lo edulcorado y seguir\u00e1 demandando estos productos?<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> Exactamente, no te quepa duda. El consumidor promedio prefiere el ron edulcorado, con dosage o como quieras llamarlo. \u00bfQue existe la necesidad de ser m\u00e1s honestos con el contenido de los productos? Estoy totalmente de acuerdo, pero ahora se pone un l\u00edmite\"nuevade 20 g\/l de az\u00facar y mientras cumplas con ese l\u00edmite no hay necesidad de decirlo en tu etiquetado. Para eso, podr\u00edan haber dejado el l\u00edmite en 100 g\/l y decir, no importa lo que hagas pero tienes que declararlo. Eso habr\u00eda tenido m\u00e1s sentido.
\nPor cierto, le he pedido a mi equipo de marketing que empiecen a trabajar en el nuevo etiquetado y mis chicos no han podido avanzar porque nadie sabe nada. Ese es otro problema que nos hemos encontrado. Cuando contactamos con nuestros representantes ante la UE para preguntarles c\u00f3mo debemos hacerlo, solo nos dicen que esto va a pasar pero no saben ni c\u00f3mo ni cu\u00e1ndo. Queremos hacerlo bien, pero no hay nadie que sepa explicarnos c\u00f3mo debemos hacer los cambios. Y esto es un verdadero problema, porque hemos escuchado muchos rumores, como por ejemplo que en Francia el departamento antifraude piensa actuar. Ellos har\u00e1n pruebas al producto y verificar\u00e1n las etiquetas. Si no les gusta lo que ven, entonces sacar\u00e1n el producto del mercado. Pero vuelvo a lo mismo, nadie te sabe dar una explicaci\u00f3n clara y por supuesto estoy algo temeroso. No quiero reetiquetar mis productos, lanzarlos de nuevo al mercado y correr el riesgo de que alguna agencia de alg\u00fan gobierno venga y diga que no est\u00e1 bien hecho.<\/p>\n

R: Como bien has dicho, al consumidor promedio le gustan los productos endulzados. Entonces, si lo que se busca es disminuir el consumo general de az\u00facar, \u00bfno era mejor hacer una campa\u00f1a de concienciaci\u00f3n dirigida al consumidor en lugar de establecer un l\u00edmite al productor?<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> Desde el principio siempre he sido honesto con mi ron. Nunca ha sido un secreto que algunas de mis marcas llevan az\u00facar a\u00f1adido, puesto que te puedes dar cuenta con solo probarlas. Cuando hablas con el consumidor experto, aquellos a los que llamamos connoisseurs, para ellos es muy importante que el ron no lleve az\u00facar a\u00f1adido. Pero ellos b\u00e1sicamente lo saben con solo ver la botella, porque conocen muy bien el mercado, es su pasi\u00f3n, llevan muchos a\u00f1os en este juego y saben lo que est\u00e1n buscando.<\/p>\n

En cambio, es verdad que el consumidor promedio empieza a preguntar sobre el az\u00facar, pero el hecho de que lo lleve no cambia su decisi\u00f3n de compra. El consumidor promedio valora c\u00f3mo sabe el producto, si les gusta o no dicho sabor y el precio de la botella. Si todos esos factores combinados funcionan para ellos, entonces comprar\u00e1n el ron, independientemente del az\u00facar. De hecho, muchos consumidores piensan que el ron debe ser dulce. \u00bfDe d\u00f3nde viene esa concepci\u00f3n? No lo s\u00e9, quiz\u00e1s porque han escuchado que el ron se hace de la ca\u00f1a de az\u00facar, quiz\u00e1s porque algunos productores muy muy grandes a\u00f1aden az\u00facar a sus rones, o quiz\u00e1s sea una mezcla de ambas cosas, pero el grueso de la gente suele pensar que as\u00ed debe saber el ron.<\/p>\n

R: Es verdad que los fan\u00e1ticos del ron no quieren az\u00facar en su rones, pero ellos son solo una parte peque\u00f1a del mercado. \u00bfQu\u00e9 tan cierto es que la industria necesita rones endulzados?<\/strong><\/p>\n

JS:<\/strong> S\u00ed, yo creo que es verdad. Cuando comenc\u00e9 a beber ron empec\u00e9 con marcas como Zacapa, El Dorado y algunas otras marcas que a\u00f1aden az\u00facar a sus productos. De hecho yo era bebedor de whisky y fue este tipo de ron, con az\u00facar a\u00f1adido, mi puerta de entrada al mundo del ron.<\/p>\n

Y tenemos que reconocer que son una puerta de entrada para mucha gente. B\u00e1sicamente la gente que est\u00e1 haciendo rones puros como Foursquare o Worthy Park, marca que yo represento, tenemos mucho que agradecer a Zacapa y otras marcas del estilo, porque ellas fueron las que allanaron el camino para que nosotros lleg\u00e1ramos. Y lo siguen haciendo.<\/p>\n

Lo que normalmente sucede es que empiezas con el ron endulzado pero poco a poco te vas moviendo y quieres ir m\u00e1s lejos, probar cosas nuevas, con m\u00e1s fuerza, con m\u00e1s sabor. Y muchos terminan bebiendo rones de 60\u00b0 \u00f3 70\u00b0 grados de alcohol. Muchos terminan descubriendo el ron jamaicano, que es lo opuesto al ron endulzado. \u00a1Y les encanta!
\nPero no hay que olvidar que en el segmento pr\u00e9mium, los rones endulzados, especiados y saborizados siguen siendo la fuerza motriz. En mi compa\u00f1\u00eda sucede igual. Las marcas con las que yo consigo volumen de venta son aquellas con az\u00facar a\u00f1adido. Estas son las marcas que pagan nuestra renta, que me permiten pagarle a mi equipo de marketing, que pagan mi bodega de a\u00f1ejamiento y a mis empleados.<\/p>\n

Pero adem\u00e1s me permiten gastar dinero en las cosas divertidas, como mis single barrels, las ediciones limitadas de Worthy Park, el ron puro en general. De hecho, gracias a estas otras marcas, puedo dedicarle mucho tiempo a este tipo de cosas y a otras m\u00e1s como a educar al consumidor hablando sobre ron puro, sobre el az\u00facar a\u00f1adido, sobre la legislaci\u00f3n en Jamaica y sobre c\u00f3mo deber\u00eda de ser un ron aut\u00e9ntico.<\/p>\n

De no ser por el volumen que tengo con ellas, no podr\u00eda gastar ni tiempo ni dinero en nada de esto. A d\u00eda de hoy el ron puro no tiene suficiente volumen para hacer que las finanzas funcionen, para ello necesito el ron endulzado.<\/p>\n

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Entrevistamos a Joshua Singh, propietario y gerente de exportaci\u00f3n de 1423 World Class, sobre la nueva normativa sobre el az\u00facar a\u00f1adido en el ron. Joshua Singh es uno de los cuatro propietarios de la empresa danesa 1423 World Class. Esta compa\u00f1\u00eda empez\u00f3 sus operaciones en el a\u00f1o 2008 y en tan solo 8 a\u00f1os se…<\/p>\n","protected":false},"author":1685,"featured_media":38406,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[965],"tags":[970,4161],"class_list":["post-38390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","tag-rhum-es","tag-ron-azucar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1685"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rumporter.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}